CLEMENT - Canne Bleue 2022 - Rhum blanc - 50° - 70cl

Clément Canne Bleue 2022 : le rhum monovariétal de la maison Clément

La distillerie Clément, fondée en 1887 au François en Martinique et propriété du Groupe Bernard Hayot depuis 1986, est à l'origine d'une innovation revendiquée comme une première mondiale : un rhum agricole distillé à partir du jus d'une seule et unique variété de canne, la Canne Bleue, reconnaissable à ses reflets bleu-violet sur la tige. Contrairement au Clément Blanc classique, assemblage de plusieurs des 29 variétés de canne autorisées par l'AOC Martinique, la Canne Bleue est ici vinifiée et distillée seule, en édition annuelle limitée depuis 2001.

Le millésime 2022 : Yuzu, thé vert et miel

Récoltée entre janvier et juin, la Canne Bleue donne, selon les années, un profil aromatique différent : ce millésime 2022 se distingue par des notes de yuzu, de thé vert, d'anis et de miel, avec une belle légèreté, juste ce qu'il faut d'acidité et beaucoup de gourmandise. La bouteille, au design pop, a d'ailleurs été récompensée aux PLD Innovation Awards pour son packaging.

À qui s'adresse ce rhum ?

Ce rhum blanc monovariétal s'adresse au dégustateur expérimenté et à l'expert curieux de comprendre l'influence d'une variété de canne unique sur le profil aromatique d'un agricole, davantage qu'à l'amateur occasionnel. Le maître de chai Julien Thimon recommande de le déguster avec un tonic amer pour révéler les arômes intenses de canne fraîche et équilibrer les notes d'agrumes. Pour l'apprécier pur et en explorer toute la complexité, privilégiez un verre tulipe type INAO.

Notre avis de caviste

Une cuvée à part, pensée pour les amateurs curieux qui aiment comparer les millésimes d'une même variété de canne : ce 2022, avec son profil yuzu-thé vert-miel, se prête particulièrement bien à un service allongé de tonic, en apéritif original qui change du Ti-Punch classique.