Rhum Arrangé

Découvrez notre guide pour savoir Comment choisir son rhum arrangé

 

Le rhum arrangé est une préparation à base de rhum blanc et de fruits frais ou d'épices. En effet, le principe est de faire macérer des fruits ou des épices ou parfois les deux plusieurs mois dans du rhum blanc. Certains vont jusqu'à y ajouter des graines, des écorces, des racines ou même des bonbons.

Originaire de La Réunion et populaire à Madagascar, il s'est rapidement démocratisé aux Antilles et désormais très répandu un peu partout en France.

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Le rhum arrangé est une préparation à base de rhum blanc et de fruits frais ou d'épices. En effet, le principe est de faire macérer des fruits ou des épices ou parfois les deux plusieurs mois dans du rhum blanc. Certains vont jusqu'à y ajouter des graines, des écorces, des racines ou même des bonbons.

Originaire de La Réunion et populaire à Madagascar, il s'est rapidement démocratisé aux Antilles et désormais très répandu un peu partout en France.

Comment servir un rhum arrangé ?

Le rhum arrangé peut être dégusté tel quel, pourquoi pas avec des glaçons pour le rafraîchir et l'alléger légèrement au fil de la dégustation.

Si vous êtes amateur/trice de cocktails, il pourrait également être une excellente base pour des recettes fruitées et épicées attention cependant au mélange de saveurs car ses arômes prononcés pourront prendre le dessus sur vos autres ingrédients.

Quel degré d'alcool pour un rhum arrangé ?

C'est une véritable passion pour ceux qui inventent et expérimentent toutes les possibilités gustatives du punch. Il existe quand même quelques constantes. D'abord c'est le rhum blanc qui est généralement utilisé, même si rien n'empêche de choisir du rhum ambré.

Concernant le degré d'alcool à utiliser, il y a débat entre les amateurs, certains utilisent un rhum particulièrement fort pour la macération (au moins 55°) et ajouteront une quantité de sucre qui fera du rhum arrangé une douce liqueur malgré sa puissance. D'autres privilégieront un rhum plus doux, autour de 40° pour démarrer tranquillement et proposer une recette plus légère.

Des marques comme les Rhums de Ced, Arhumatic, ou Fisselier proposent des créations très originales. Chez les Ti arrangés de Ced, on va jusqu'à faire vieillir l'arrangé en fût ou sous l'eau en immersion dans de l'eau de mer !

Quels fruits dans le rhum arrangé ?

Ensuite, les rhums arrangés classiques sont quand même faits avec des fruits frais, généralement tropicaux ou des épices comme la cannelle, le bois bandé, la vanille ou encore le gingembre. Enfin, la macération est variable, bien sûr, mais est souvent comprise entre 1 et 6 mois. Il y a deux écoles, à l'ombre ou en plein soleil, quoi qu'il arrive le vieillissement tropical reste une valeur sûre.

Comment faire macérer un rhum arrangé ?

Vous pourrez trouver des mélanges pour rhums à ajouter à votre rhum blanc ou directement des rhums arrangés préparés selon des recettes connues.

Vous l'aurez compris, il existe autant de recettes de rhums arrangés qu'il existe d'amateurs de rhum.

Comment accélérer un rhum arrangé ?

La clef de la réussite est la patience !

Un bon rhum arrangé est une préparation qui aura pris le temps de macérer, la liaison entre les ingrédients va se faire petit à petit et les arômes prendront toute leur place. Si vous réalisez votre rhum arrangé, nous vous conseillons de patienter plusieurs semaines avant de déguster votre création.

Si vous n'avez pas le temps, les marques qui vous proposent des recettes prêtes à déguster ont déjà pris le temps de laisser reposer la préparation qui est donc prête immédiatement pour vous.

Pourquoi mettre le rhum arrangé au soleil ?

C'est une technique connue aux Antilles pour accélérer la macération des fruits dans le rhum, le soleil aurait donc des vertus pour aider les impatients que nous sommes !

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