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CANEROCK - Rhum vieux épicé - 40° - 70cl

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42,84 €
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Le rhum infusé Canerock de la Maison Ferrand

Le Canerock a été distillé en Jamaïque et longuement infusé avec une sélection des meilleures épices naturelles du monde, de la vanille de Madagascar, du gingembre de Jamaïque et du coco des caraïbes. Des rhums vieux vieillis également en Jamaïque entre 5 et 10 ans en fût de chêne ont ensuite été ajouté à l'assemblage lui apportant arômes et complexité. La maison Ferrand ne s'est pas arrétée la, en effet, le Canerock a ensuite été affiné quelques mois en fûts de chêne dont 15 à 20% avait contenu du Sherry. La maison Ferrand nous propose un embouteillage audacieux et intriguant, épicé aux couleurs des tropiques, mais ancré dans la tradition jamaïcaine.

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Le Canerock, un assemblage dans la tradition jamaïcaine

Le Canerock de la Maison Ferrand est un assemblage de rhums vieux jamaïcains provenant de deux distilleries différentes, Clarendon à Lionel Town et Long Pond à Clark's Town. Clarendon et Long Pond distillent en pot stil, c'est à dire à l'alambic mais avec une colonne tout de même, on parle d'alambic hybride. 

Les cuvées présentes dans cet assemblage ont vieilli entre 5 et 10 ans dans ce climat tropical. Des épices naturelles sont infusées une par une dans ce Canerock, afin de permettre au rhum d'acquérir lentement de nouveaux arômes, très prononcés. On compte des gousses de vanille provenant de Madagascar, des noix de coco des Caraïbes et du gingembre provenant de Jamaïque.

Une fois les épices bien infusées dans cet assemblage de rhums très vieux, ce rhum vieux épicé va bénéficier d'une finition en fût de sherry Pedro Ximénez.

On obtient alors un résultat doux et très harmonieux, un rhum avec une belle complexité mais qui reste très équilibré, avec une pointe finement épicée.

Cette bouteille dévoile l'exotisme et l'élégance du produit : à travers ses reflets cuivrés, on observe une belle tortue marine avec un détail turquoise, qui apporte une finesse et un équilibre particulier au design.

Les notes de dégustation de ce rhum vieux épicé

Au nez, cette cuvée offre des arômes très gourmands et pâtissiers avec de la vanille, mais aussi des notes torréfiées de chocolat, de café et une pointe de coco.

Ce rhum dévoile une belle rondeur en bouche, un côté suave avec des parfums de caramel, des notes boisées et fruitées, mais aussi quelques arômes épicés très légers portés sur le piment, qui donnent du caractère à ce spiritueux.

La finale est longue et très agréable, on perçoit encore des notes de noix de coco et de chocolat, avec ces petites pointes épicées toujours présentes, évoluant vers des parfums de gingembre.

FERA034070CANE

Fiche technique

Type de rhum
Rhum traditionnel, Mélasse
Origine
Jamaïque
Vieillisement
5 - 10 Jahre
Type de fût
Anciens fûts de chêne de Sherry
Distillation
colonne
Degrés
40°
Volume
70cl
Arômes
Pâtissier, Fruité, Épicé

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