PLANTATION RUM - 2007 - Fiji - Rhum hors d'âge - 65,6° - 70cl

Plantation Rum Fiji 2007, un rhum hors d'âge venu du Pacifique

Plantation Rum est la marque de rhum de la Maison Ferrand, maison de spiritueux française fondée en 1989 par Alexandre Gabriel, basée en Charente, au cœur du pays du cognac. Depuis 1999, la maison parcourt le monde du rhum pour sélectionner des rhums d'exception, qu'elle fait vieillir une seconde fois dans ses propres chais, en France, dans d'anciens fûts de cognac : c'est la « double maturation » qui caractérise sa gamme. Les îles Fidji, dans le Pacifique, comptent parmi les origines les plus rares et les moins connues du grand public amateur de rhum.

Un millésime brut de fût

Ce rhum hors d'âge est issu d'un seul millésime, 2007, et embouteillé à 65,6°, un degré très élevé, proche du brut de fût, qui conserve toute la puissance aromatique développée au cours de sa double maturation.

À qui s'adresse ce rhum ?

Avec un tel degré et une origine aussi rare, ce rhum s'adresse exclusivement aux dégustateurs expérimentés et aux experts, curieux de découvrir un terroir de rhum méconnu et habitués aux rhums non réduits. Servez-le dans un verre tulipe type INAO, en ajoutant quelques gouttes d'eau pour l'ouvrir et en apprécier toute la complexité.

Notre avis de caviste

Un rhum pour les explorateurs : peu de maisons proposent un rhum des Fidji, et celui-ci, à degré brut, en dit long sur ce que ce terroir méconnu a dans le ventre. On le conseille à qui a déjà fait le tour des Antilles et cherche une destination nouvelle pour son palais.