PLANTATION RUM - Fiji - Millésime 2004 - Rhum hors d'âge - 50,3° - 70cl

Plantation Rum Fiji Millésime 2004, un rhum hors d'âge de 19 ans

Plantation Rum est la marque de rhum de la Maison Ferrand, maison de spiritueux française fondée en 1989 par Alexandre Gabriel, basée en Charente, au cœur du pays du cognac. Depuis 1999, la maison parcourt le monde du rhum pour sélectionner des rhums d'exception, qu'elle fait vieillir une seconde fois dans ses propres chais, en France, dans d'anciens fûts de cognac : c'est la « double maturation » qui caractérise sa gamme. Les îles Fidji, dans le Pacifique, comptent parmi les origines les plus rares et les moins connues du grand public amateur de rhum.

19 ans d'âge, entre les tropiques et la Charente

Ce millésime 2004 a connu un vieillissement exceptionnel de 19 ans au total : 17 années sous le climat tropical des Fidji, où le vieillissement est plus rapide et plus intense, puis 2 années supplémentaires en ex-fût de cognac dans les chais de la Maison Ferrand, en Charente. Embouteillé à 50,3°, il conserve un beau caractère malgré son grand âge.

À qui s'adresse ce rhum ?

Ce rhum de 19 ans d'âge, issu d'une origine aussi rare que les Fidji, s'adresse aux dégustateurs expérimentés et aux experts, collectionneurs de vieux rhums et curieux de terroirs méconnus, plutôt qu'aux néophytes. Servez-le dans un verre tulipe type INAO, qui concentre les arômes développés au fil de ces deux décennies de vieillissement.

Notre avis de caviste

Un rhum de 19 ans venu du bout du monde, c'est suffisamment rare pour être signalé : on le conseille à qui aime les grands âges et les origines qui sortent de l'ordinaire. À déguster pur, en fin de repas, en prenant le temps d'apprécier tout le chemin parcouru entre le Pacifique et la Charente.