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Rhum de Marie-Galante
Le rhum de Marie Galante est un peu à part dans les Antilles. Nos palais se sont clairement habitués aux hauts degrés d'alcool, les bruts-de-fûts et autres bruts-de-colonne font partie de notre référentiel maintenant. Mais il y a encore une petite dizaine d'années, les rhums de Marie Galante étaient les seuls dans les Antilles françaises à être distillés à 59°, et on peut dire que les Marie-galantais n'en étaient pas peu fiers,
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- Type de rhum: Agricole
il n'y a encore pas si longtemps, les rhums à plus de 55° étaient plutôt rares. Boire du 59° était l'apanage de Marie-Galante. Et on peut dire que c'était une vraie fierté pour les habitants de cette petite île de la Guadeloupe. Le 59° était systématiquement servi pour le punch, à Marie-Galante on laisse la bouteille sur la table, on se sert, chacun dose sont citron vert et son sucre en poudre, Rhum Bielle, Rhum Père Labat ou Rhum Bellevue, chacun sa distillerie, chacun son punch.
Les locaux se servent puis payent le nombre de punchs qu'ils ont bus, personne ne vérifie, deux euros pas plus, personne ne triche, c'est comme ça. Le rhum de Marie-Galante est un rhum de tradition, un patrimoine qui se transmet, qui se protège. Il faut rencontrer des Jérôme Thiery, chez Bielle, des jean-Cédric Broc chez Père Labat ou encore des Hubert Damoiseau chez Habitation Bellevue pour toucher du doigt l'authenticité et la sincérité des rhums de Marie Galante. Si vous aimez le rhum, faites le déplacement, rencontrez ces hommes, vous tomberez amoureux de leur rhum, je vous le garantie.
Il y a tellement de chose a dire sur Marie Galante, en parlant de tradition, connaissez-vous les boeufs tirants ? Ces magnifiques bêtes, aux muscles saillants, tout en puissance, charriants des charrettes de plusieurs tonnes sur des distances et un dénivelé absolument incroyable. c'est une course, une épreuve sportive, bien sûr qu'il y a le petit feu pour marquer le début des hostilités, mais il y a surtout celui pour célébrer la victoire et se retrouver. Attention. ne vous y trompez pas, ce n'est pas un jeu ou un passe-temps, c'est une véritable compétition, acharnée. A Marie Galante, les boeufs font partie de la vie quotidienne. Vous ne pourrez pas ne pas en croiser chaque jour sur la route sur l'île. Chez Bielle, la canne à sucre est coupée à la main, puis apportée en charrette à boeufs jusqu'à la distillerie. Vous ne pourrez pas faire plus authentiques que les rhums de Marie-Galante, ils sont exceptionnels.