Rhum Biologique

Découvrez notre guide pour savoir Comment choisir son rhum biologique

Découvrez notre sélection de rhums biologiques agricoles et industriels. On vous dit tout sur le rhum bio

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Rhum et agriculture biologique

Tous nos rhums blancs, ambrés, arrangés, agricoles et traditionnels

De nombreuses distilleries se lancent aujourd'hui dans l'agriculture biologique. En effet, la production de rhum mondiale est colossale, certaines entreprises décident donc de prendre les devants et de s'engager dans la protection de l'environnement pour pérenniser leur exploitation et assurer une production sur le long terme avec un respect tout particulier des sols de production jusqu'à la mise en bouteille.

Qu'est ce qu'un rhum bio ?

Pour qu'un rhum soit dit biologique ou encore organique, il est nécessaire qu'il n'y ait eu recours à aucun pesticide ni engrais non naturel pour la pousse de la canne à sucre. Il faut donc avoir recours à d'autres méthodes parfois plus coûteuses, car elles demandent plus de main d'œuvre et de moyens. Les producteurs doivent également recycler les matières organiques : la bagasse en l'occurrence, afin qu'elle bénéficie d'une seconde vie, dans le milieu du rhum ou ailleurs.

On obtient la certification bio en préservant la biodiversité, et en protégeant la faune et la flore autour des parcelles. Par exemple, on ne se sert plus de machines pour récolter les cannes, tout peut se faire à la main. Avec de nombreuses heures de travail supplémentaires évidemment... Vous l'aurez compris, l'élaboration du rhum biologique n'est pas une mince affaire. Elle demande un vrai travail de la part des producteurs, qui doivent s'engager dans le but de mieux produire et ainsi, protéger l'environnement.

Comment produit-on du rhum bio ?

Le rhum bio est élaboré exactement de la même manière que le non bio. C'est la récolte de la matière première qui va changer, dans la gestion de la culture des sols, et le respect de l'environnement dans l'élaboration du produit. Une fois le rhum mis en bouteille, on ne peut pas dire qu'on ressent systématiquement une réelle différence par rapport à un rhum qui ne détient pas l'appellation bio. C'est une histoire d'éthique, et une volonté des producteurs qui souhaitent s'engager dans la préservation de leur écosystème. Derrière une bouteille de 70cl se cachent des heures de travail et de main d'œuvre, ce qui peut parfois expliquer le coût de la production bio qui est supérieur à celui du rhum classique.

Les distilleries qui ont sauté le pas du bio

Certaines distilleries des Antilles produisant du rhum agricole se lancent dans leur fabrication de produits bio, afin de protéger leurs sols et de respecter l'environnement. Les spiritueux représentent moins de 1% de la production biologique dans le monde entier, c'est pourquoi certains précurseurs sautent sur l'occasion afin de créer des produits plus sains. C'est aussi une occasion formidable pour les distilleries de se démarquer en proposant un produit unique, et encore trop peu connu dans le monde des spiritueux. Parmi les plus connues, on retrouve les marque Saint James, Longueteau, A1710 et Neisson qui disposent de plusieurs références comme Neisson l'esprit bio à 70° ou le rhum bio par Neisson à 52,5°. Ils en existent bien d'autres encore. La plupart des rhums bios sont des rhums blancs ou élevés sous bois comme le Neisson profil 105 et le Neisson profil 107 bio. En effet, on trouvera peut-être dans quelques années une partie de ces cuvées vieillie plus longuement dans des chais pour devenir des rhums vieux voire hors d'âge bio.

Les rhums arrangés biologiques

Aujourd'hui, on trouve de plus en plus de rhums arrangés bio. Que ce soient des rhums de mélasse ou agricoles, de nombreux arrangés, liqueurs, crèmes détiennent cette appellation. Pour l'obtenir, le produit final doit contenir au moins 95% de matières premières bio, (certains en contiennent 100%) tout en respectant un cahier des charges des plus stricts. Pour beaucoup, non seulement le rhum blanc doit être issu d'une agriculture biologique, mais les ingrédients macérés également. Tous les fruits, épices ou autres doivent être 100% bio et sélectionnés soigneusement, afin de convenir aux normes de consommation.