PERE LABAT - Silver Opus - 2011 - étui - Rhum hors d'âge - 42° - 70cl

Père Labat Silver Opus, une double finition rare

Produit par la distillerie Poisson, la plus ancienne de Marie-Galante, à Grand-Bourg, le rhum Père Labat rend hommage au père Jean-Baptiste Labat, missionnaire dominicain du XVIIe siècle qui contribua à perfectionner les méthodes de fabrication du sucre et des alambics dans les Antilles françaises. Ce Silver Opus, millésime 2011, a été élevé 8 ans en fûts de bourbon avant d'être fini 3 ans en fûts de grand cru de Bourgogne blanc, une double maturation peu commune pour un agricole.

Une édition limitée à 2016 bouteilles

Cette finition en fût de grand cru blanc apporte à ce hors d'âge à 43° des notes de figue confite, de cannelle et de vanille, sur une robe acajou, pour une cuvée en édition limitée à 2016 exemplaires.

À qui s'adresse ce rhum ?

Un hors d'âge pour les experts et les dégustateurs expérimentés, curieux d'une finition en fût de vin blanc rare dans le monde du rhum agricole. Un verre à cognac ou un verre tulipe INAO permettra d'apprécier toute la finesse de cette double maturation.

Notre avis de caviste

Une finition originale à découvrir : à déguster sec pour bien identifier l'empreinte du grand cru blanc sur cette base agricole de Marie-Galante.