Rhum DIPLOMATICO - Mantuano - Rhum hors d'âge - 40° - 70cl

Diplomatico Mantuano : l'assemblage raffiné qui donne son nom à la maison

La distillerie vénézuélienne DUSA (Destilerías Unidas S.A.) a la particularité de réunir sous un même toit plusieurs types d'alambics : un alambic à repasse de tradition écossaise, une colonne française de type Barbet, et un rare alambic semi-continu d'origine canadienne, le "batch kettle still", habituellement utilisé pour le whisky. Racheté par le groupe américain Brown-Forman en 2022, la maison Diplomatico assemble les distillats de ces différents alambics pour composer sa gamme, dont le Mantuano constitue une porte d'entrée élégante.

Un hommage aux nobles vénézuéliens du XIXe siècle

Le nom "Mantuano" fait référence aux mantuanos, une classe de nobles créoles du Venezuela colonial réputés pour leur raffinement et leur art de vivre. Cet assemblage de rhums vieillis se distingue par un profil rond et équilibré, peu sucré comparé à d'autres rhums latino-américains, avec un nez légèrement orangé et une bouche riche à la texture onctueuse, pour une longue finale relevée d'une pointe de café.

À qui s'adresse ce rhum ?

Ce Mantuano s'adresse à l'amateur qui découvre les rhums vénézuéliens et cherche un hors d'âge rond et accessible, mais aussi au dégustateur expérimenté qui apprécie un profil équilibré, ni trop sucré ni trop boisé. Il se prête aussi bien à la dégustation pure qu'au cocktail : pour le déguster sec, un verre tulipe type INAO ou un verre à cognac conviendra parfaitement.

Notre avis de caviste

Un rhum tout en équilibre, parfait pour qui découvre le style vénézuélien sans être bousculé par trop de sucrosité. Nous le conseillons pur, à température ambiante, ou dans un Daiquiri où sa rondeur fera merveille.