Rhum Bologne - La Batterie - Parcellaire - Rhum blanc - 58,6° - 70cl

La Batterie, un rhum blanc parcellaire signé Bologne

Nichée à Baillif, sur les hauteurs de Basse-Terre en Guadeloupe, la distillerie Bologne perpétue une tradition sucrière et rhumière qui remonte au XVIIIe siècle : c'est sur cette même terre que la famille Bologne exploitait déjà une sucrerie à l'époque où y naquit le compositeur et escrimeur Joseph Bologne, chevalier de Saint-Georges. Aujourd'hui, la distillerie élabore des rhums agricoles classés en Indication Géographique Protégée (IGP) Rhum de Guadeloupe, avec une attention particulière portée au terroir et aux cépages de canne.

Une cuvée monovariétale, née d'une parcelle de canne noire

La cuvée La Batterie tire son originalité de sa canne : il s'agit d'un rhum parcellaire monovariétal, élaboré exclusivement à partir de canne noire cultivée sur une parcelle identifiée du domaine, puis distillée en colonne de cuivre selon la méthode traditionnelle du rhum agricole. Embouteillé à 58,6°, il offre un profil brut et affirmé, fidèle à sa matière première.

À qui s'adresse ce rhum ?

Ce rhum blanc au degré élevé s'adresse aux amateurs confirmés et aux dégustateurs expérimentés, curieux de découvrir l'expression d'une variété de canne peu commune, ainsi qu'aux amateurs de ti-punch en quête d'une base de caractère. Servez-le dans un petit verre à ti-punch traditionnel, ou dans un verre tulipe type INAO pour une dégustation pure, quelques gouttes d'eau permettant d'en apprécier toute la finesse aromatique.

Notre avis de caviste

La Batterie est une cuvée qui mérite qu'on s'y attarde : la canne noire lui donne une identité bien à elle, différente des blancs agricoles plus classiques. On la recommande à qui a déjà goûté plusieurs rhums blancs de Guadeloupe et cherche une nuance nouvelle, en ti-punch ou en dégustation pure.