BOLOGNE - VSOP - Rhum très vieux - 42° - 70cl

VSOP, un rhum très vieux au caractère affirmé

Nichée à Baillif, sur les hauteurs de Basse-Terre en Guadeloupe, la distillerie Bologne perpétue une tradition sucrière et rhumière qui remonte au XVIIIe siècle : c'est sur cette même terre que la famille Bologne exploitait déjà une sucrerie à l'époque où y naquit le compositeur et escrimeur Joseph Bologne, chevalier de Saint-Georges. Aujourd'hui, la distillerie élabore des rhums agricoles classés en Indication Géographique Protégée (IGP) Rhum de Guadeloupe, dont une gamme vieillie soignée.

Une étape clé de la gamme vieillie

Ce VSOP a lui aussi connu un séjour en fût de chêne, qui lui confère sa robe ambrée et ses arômes typiques de rhum vieux, avant d'être ramené à 42° pour la mise en bouteille. Il constitue une porte d'entrée idéale dans le style « rhum très vieux » de la maison Bologne, avant de s'aventurer, plus tard, vers le XO.

À qui s'adresse ce rhum ?

Ce VSOP s'adresse aux amateurs et aux dégustateurs déjà familiers du rhum vieux, qui souhaitent découvrir la patte de Bologne sans se tourner directement vers le XO, mais aussi aux curieux qui souhaitent s'initier au rhum vieux de Guadeloupe. Il se déguste idéalement dans un verre tulipe type INAO, qui concentre les arômes et permet d'apprécier pleinement sa robe ambrée.

Notre avis de caviste

Ce VSOP est un rhum équilibré, ni trop jeune ni trop marqué par le bois : parfait pour qui veut découvrir le vieillissement à la guadeloupéenne sans se tromper. On le conseille pur, en toute fin de repas, ou en cadeau à un proche qui commence tout juste à s'intéresser aux rhums vieux.