Découvrez nos meilleurs rhums élevés sous bois, une sélection de cuvées traditionnelles et agricoles.

Quel rhum vieux choisir quand on n'y connaît rien ?

Rassurez-vous, si vous n'êtes pas un amateur de rhum mais que vous souhaitez vous y mettre, nous allons vous donner quelques références qui restent des valeurs sûres selon nous.

Découvrez notre sélection de rhums vieux

Pour commencer, il existe deux types de rhums. Le rhum agricole et le rhum de mélasse. Le premier est élaboré à partir de pur jus de canne à sucre (appelé aussi vesou) alors que le rhum traditionnel, dit aussi rhum industriel est fabriqué à partir de la mélasse, qui est un résidu sirupeux issu de la cristallisation du sucre.

Une fois qu'on a bien distingué les deux types de rhums, on peut parler de l'âge des rhums. En effet, une partie du rhum blanc produit dans les distilleries va être disposé en fûts de chêne pour un temps de repos qui peut varier entre quelques mois et des années. On dit qu'un rhum est vieux lorsqu'il a séjourné minimum 3 ans en fûts. Avant cette date, on parle de rhum élevé sous bois, ambré, ou paille.

Il existe trois sigles pour définir l'âge du rhum :

Le rhum VO (Very Old)

le rhum a entre 3 et 4 ans d'âge

Le rhum VSOP (Very Special Old Pale)

le rhum a entre 4 ans et 6 ans d'âge

Le rhum XO (Extra Old)

Le rhum a minimum 6 ans d'âge

En fonction de leur temps de repos en fûts, les rhums auront des arômes plus ou moins prononcés et complexes. Plus le rhum vieillit, meilleur il devient. C'est pourquoi on constate souvent une hausse des prix lorsqu'on se tourne vers des rhums de 10 ans d'âge, en comparaison avec des rhums 3 ans. Les rhums très âgés bénéficieront d'arômes très savoureux, il seront parfois très rares. Il ne faut pas oublier que le rhum est un produit souvent accessible en quantités très limitées afin de garder son côté exclusif.

vieux a1710

vieux trois rivieres


vieux la favorite

vieux clement

vieux saint james

vieux clement

Découvrez notre top 6

Entrons dans le vif du sujet : On vous donne notre top 6 des meilleures marques de rhums vieux, agricoles et industriels, qui restent selon nous les plus fiables si on souhaite se lancer dans l'univers du rhum.

Les rhums meilleurs vieux agricoles


1. Le rhum La Favorite

Fondée en 1842, La Favorite est l'une des dernières distilleries familiales de l'île encore en activité. Rachetée par Henri Dormoy en 1905, c'est aujourd'hui sa descendance qui prend la relève sur le domaine. La Favorite est une entreprise à la fois élégante et artisanale, mais aussi authentique. Toutes ses cuvées sont embouteillées et cachetées à la main. Cela est dû au travail acharné et au savoir-faire qui se transmet depuis des générations. Chaque année, environ 500 000 litres de rhums y sont produits, dont 15% part en fûts pour des mois, voire des décennies de vieillissement. Une des cuvées de la distillerie fait l'unanimité.

La Flibuste : Vous en avez peut-être déjà entendu parler, ou mieux encore : vous l'avez peut-être déjà goûtée. C'est LA cuvée iconique de la marque. Chaque année, La Favorite sort un nouveau millésime de cette cuvée vieillie plus de 20 ans dans les chais du domaine. Elle a un tel succès qu'elle devient presque introuvable aujourd'hui. De temps à autres, nous parvenons à en dénicher quelques unes pour les mettre sur notre site. Alors si vous souhaitez la déguster, restez bien connectés.

LA FAVORITE - LA FLIBUSTE - 1999 - RHUM HORS D'ÂGE - 40° - 70CL

Ce millésime 1999 est le petit dernier de la série. Il offre des notes de fruits à coques et de bois, des arômes typiques des rhums très vieux agricoles. On peut percevoir également une pointe délicate de miel, c'est une cuvée qui bénéficie d'une palette aromatique à la fois riche et très complexe. C'est un rhum très élégant et agréable, c'est la raison pour laquelle il est si demandé.

2. Le rhum Clément

En 1887, Homère Clément achète l'habitation martiniquaise et lui donne son nom. La distillerie est fondée en 1917, et devient l'une des plus connues de l'île, exportant son rhum dans plus de 60 pays. Depuis 2013, l'Habitation Clément est ouverte et accueille plus de 200 000 visiteurs chaque année. Le rhum Clément est encore aujourd'hui l'un des plus recherchés par les amateurs, de par sa qualité liée à un savoir-faire authentique.

Les rhums Clément détiennent l'appellation AOC (appellation d'origine contrôlée) qui impose un cahier des charges stricte. Cette appellation propre aux rhums martiniquais garantie la qualité des rhums agricoles, qui sont aujourd'hui le type de rhum le plus recherché au monde par les connaisseurs. Chaque année, l'entreprise propose des cuvées de plus en plus audacieuses, très appréciées des amateurs de rhums et du grand public. La Canne bleue par exemple, est l'une des références phares de l'entreprise, offrant des arômes et des designs plus extraordinaires au fil des années.

CLEMENT - VSOP - PRESTIGE - RHUM TRÈS VIEUX - 40° - 70CL

Ce rhum vieux est une valeur sûre, il met tout le monde d'accord. Vieilli un an en fût de chêne neuf français et trois ans en fûts de chêne ex-Bourbon, ce rhum VSOP bénéficie d'un profil aromatique très riche et gourmand. Cette cuvée a déjà reçu plusieurs médailles d'or lors de concours nationaux. Elle propose des arômes de fruits confits et de chocolat, de moka et de vanille. En bouche, les arômes évoluent vers des notes exotiques de noix de coco. C'est un rhum très équilibré, qui cache des parfums très surprenants. Encore une fois, Clément affirme son identité par cette bouteille élégante, tirant vers le brun, le noir et le doré.

3. Le rhum Saint James

Saint James est l'une des plus vieilles distilleries de l'île. Produisant du rhum depuis 1765, Saint James est une vraie référence dans le monde du rhum, et ce dans de nombreux pays. En 1885, La marque sort ses premiers millésimes qui existent encore aujourd'hui dans la cave de la distillerie et chez certains collectionneurs de bouteilles rares. Depuis plus de 250 ans, la distillerie excelle en matière de rhums vieux, et sort aujourd'hui ses deux premiers rhums blancs biologiques.

Comprenant de nombreuses références, c'est l'une des dernières distilleries encore actives de la Martinique. Le rhum y est produit avec la même passion qu'il y a 200 ans. L'entreprise propose des cuvées exclusives, originales et toujours aussi qualitatives. C'est ce qui fait de Saint James l'un des leaders du marché. Les rhums agricoles Saint James sont les plus vendus au monde, et la marque fait partie de l'uns des 7 meilleures producteurs de rhums au monde. La marque a reçu de nombreuses récompenses pour ses cuvées, dont pas moins de 25 médailles juste en 2018.

SAINT JAMES - RÉSERVE PRIVÉE - 7 ANS - COFFRET BOIS - RHUM TRÈS VIEUX - 43° - 70CL

Cette merveilleuse cuvée a été élaborée par Marc Sassier, œnologue et responsable de production des rhums SAINT JAMES depuis de nombreuses années. Médaillé de nombreuses fois, ce rhum a été distillé en colonne en cuivre, avant de vieillir 7 ans en fûts de chêne. Cette cuvée offre au nez des arômes épicés, comme des notes de vanille et de cannelle avec de légères notes de fruits confits. En bouche, on perçoit les parfums du nez, avec une touche boisée qui apporte un côté élégant à cette cuvée. La finale est longue et agréable, un vrai régal !


Les rhums meilleurs vieux industriels


1. Le rhum Diplomatico

La distillerie vénézuélienne est située au bord de la cordillère des Andes, où se trouve une des eaux les plus pures au monde. C'est avec cette eau que sont dilués les rhums Diplomatico, qui font partie de producteurs de rhums les plus vendus dans le monde. La distillerie effectue trois types de distillations différentes, qui permettent de produire des rhums à caractère unique. C'est ce qui fait la singularité de la marque par rapport à ses concurrents.

En utilisant une dizaine de variétés de cannes à sucre, Diplomatico propose des rhums aux profil aromatique très riche et distinct. De plus, la distillerie utilise plusieurs sortes de fûts, afin de pouvoir réaliser des assemblages uniques. Diplomatico est un projet familial qui fait partie des meilleures marques de rhums de mélasse du monde entier. Ces rhums sont appréciés pour leur douceur et leurs arômes délicats.

DIPLOMATICO - RESERVA EXCLUSIVA - RHUM HORS D'ÂGE - 40° - 70CL

Cette cuvée est un assemblage de rhums de mélasse, vieillis environ 12 ans au Venezuela. Ce rhum est le best-seller de l'entreprise, régulièrement récompensé pour ses arômes boisés fins et élégants. À travers sa jolie robe cuivrée, ce rhum offre au nez des notes fruitées, miellées, qui évoluent vers des arômes de tabac blond. En bouche, on retrouve toutes ces saveurs, accompagnées de notes de caramel beurre salé, de cacao et de fruits secs. C'est un rhum très suave et complexe, un incontournable chez les rhums traditionnels.

2. Le rhum Don Papa

Ce rhum des Philippines est produit à l'aide de cannes à sucre poussant sur le mont Kanloan, permettant d'offrir une mélasse très riche et qualitative, jouant sur la qualité et les parfums d'exception contenus dans les cuvées de la marque. Créé en 2012, Don Papa a su convaincre de nombreux amateurs de rhums dans le monde, grâce à son rhum industriel très doux et parfumé. Le nom Don Papa fait référence à un révolutionnaire philippin surnommé Papa Isio, ancien combattant contre le colonialisme espagnol.

Aujourd'hui, Don Papa fait partie des leaders du marché, en offrant des rhums traditionnels qualitatifs qui bénéficient de profils gustatifs uniques. Les rhums sont des assemblages, élaborés à partir des meilleures cuvées de la distillerie, offrant des profils aromatiques très complexes et équilibrés.

DON PAPA - BAROKO - COFFRET AVEC VERRE - RHUM HORS D'ÂGE - 40° - 70CL

Ce rhum hors d'âge industriel est un assemblages de plusieurs rhums filtré à froid et mis en bouteille à 40%Vol. Une cuvée vieillie plusieurs années en fûts de chêne américain ex-bourbon, qui bénéficie de notes très douces de vanille et de fruits. La dégustation en bouche est fidèle aux arômes du nez, portée sur des notes d'orange, on retient un côté confiserie, et des notes légèrement épicées de vanille et de poivre.

3. Le rhum Appleton Estate

Le rhum Appleton Estate existe depuis environ 270 ans. Les cannes du domaine bénéficient du climat tropical de la Jamaïque, propice à la culture de cette plante. La distillerie utilise une eau de source pure pour ses diluer sa mélasse, ce choix influence la qualité de ses cuvées d'exception. La distillerie utilise un alambic à repasse, c'est ce qui donne ces notes d'écorce d'orange dans chaque cuvée, mais aussi un alambic à colonne plus moderne qui lui, permet aux rhums d'obtenir un bon équilibre.

Joy Spence est première la femme à obtenir le poste de maître assembleuse depuis 1997. Depuis cette date, elle est la véritable artiste du projet chez Appleton, c'est grâce à ses talents et à sa passion que Appleton Estate a forgé son identité et alimenté son succès dans le monde entier.

APPLETON ESTATE - RARE BLEND - 12 ANS - RHUM HORS D'ÂGE - 43° - 70CL

Ce rhum de mélasse jamaïcain est un assemblage de rhums vieux d'au moins 12 ans, sélectionnés par la maître assembleuse de la distillerie. Cette cuvée a été distillée en alambic à repasse avec de l'eau de source filtrée. Sa belle robe cuivrée cache des arômes torréfiés avec le cacao, mais aussi des notes fruitées d'écorce d'orange et des notes vanillées. On retrouve des arômes boisés grâce au vieillissement de cet assemblage. Un concentré de douceur à déguster très lentement, sec ou en cocktail.


Comment utiliser son rhum vieux ?

Avec quoi boire son rhum vieux ?

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