Welche sind die besten alten Rums ?
Welchen alten Rum sollte man wählen, wenn man keine Ahnung davon hat ?
Seien Sie beruhigt, wenn Sie kein Rumliebhaber sind, sich aber dennoch damit beschäftigen möchten, werden wir Ihnen einige Referenzen nennen, die unserer Meinung nach immer noch sichere Werte sind.
ENTDECKEN SIE UNSERE AUSWAHL AN ALTEN RUMS
Zunächst einmal gibt es zwei Arten von Rum. Den Rhum agricole und den Melasse-Rum. Ersterer wird aus reinem Zuckerrohrsaft (auch Vesou genannt) hergestellt, während der traditionelle Rum, auch industrieller Rum genannt, aus Melasse hergestellt wird, die ein sirupartiger Rückstand aus der Kristallisation des Zuckers ist.
Sobald man die beiden Rumtypen klar unterschieden hat, kann man über das Alter des Rums sprechen. Ein Teil des in den Destillerien hergestellten weißen Rums wird nämlich für eine Ruhezeit, die zwischen einigen Monaten und Jahren variieren kann, in Eichenfässern gelagert. Ein Rum wird als alt bezeichnet, wenn er mindestens drei Jahre in Fässern gelagert wurde. Vor diesem Zeitpunkt spricht man von holzgelagertem, bernsteinfarbenem oder strohfarbenem Rum.
Es gibt drei Abkürzungen, um das Alter des Rums zu definieren :
Le rhum VO (Very Old) - Alter Rum
Der Rum ist zwischen 3 und 4 Jahren alt.
Le rhum VSOP (Very Special Old Pale) - Sehr Alter Rum
der Rum ist zwischen 4 und 6 Jahren alt
Le rhum XO (Extra Old) - Extra Alter Rum
Der Rum ist mindestens 6 Jahre alt.
Je nachdem, wie lange ein Rum in Fässern ruht, hat er mehr oder weniger ausgeprägte und komplexe Aromen. Je älter der Rum wird, desto besser wird er. Daher ist oft ein Preisanstieg zu beobachten, wenn man sich 10 Jahre alten Rum im Vergleich zu 3 Jahre altem Rum zuwendet. Sehr alte Rums haben sehr schmackhafte Aromen und sind manchmal sehr selten. Man darf nicht vergessen, dass Rum ein Produkt ist, das oft nur in sehr begrenzten Mengen erhältlich ist, um seine Exklusivität zu bewahren.
Entdecken Sie unsere Top 6
Kommen wir zum Kern der Sache: Wir geben Ihnen unsere Top 6 der besten alten, landwirtschaftlichen und industriellen Rummarken, die unserer Meinung nach immer noch die zuverlässigsten sind, wenn man in die Welt des Rums einsteigen möchte.
Die besten alten landwirtschaftlichen Rums
1. Le rhum La Favorite
La Favorite wurde 1842 gegründet und ist eine der letzten Familienbrennereien auf der Insel, die noch in Betrieb sind. Sie wurde 1905 von Henri Dormoy aufgekauft, und heute übernehmen seine Nachkommen die Führung auf dem Gut. La Favorite ist elegant und handwerklich, aber auch authentisch. Alle seine Cuvées werden von Hand abgefüllt und versiegelt. Dies ist auf die harte Arbeit und das Know-how zurückzuführen, das seit Generationen weitergegeben wird. Jedes Jahr werden hier etwa 500.000 Liter Rum produziert, von denen 15% in Fässern monate- oder gar jahrzehntelang reifen. Einer der Cuvées der Destillerie sorgt für einhellige Begeisterung.
La Flibuste: Sie haben vielleicht schon von ihr gehört, oder besser noch: Sie haben sie vielleicht schon probiert. Er ist DER ikonische Cuvée der Marke. Jedes Jahr bringt La Favorite einen neuen Jahrgang dieser Cuvée heraus, die über 20 Jahre lang in den Kellern des Weinguts reifte. Sie ist so erfolgreich, dass sie heute fast unauffindbar ist. Von Zeit zu Zeit gelingt es uns, einige davon aufzuspüren und auf unsere Website zu stellen. Wenn Sie sie also probieren möchten, bleiben Sie auf dem Laufenden.
LA FAVORITE - LA FLIBUSTE - 1999 - RHUM HORS D'ÂGE - 40° - 70CL
Dieser Jahrgang 1999 ist der jüngste in der Reihe. Er bietet Noten von Nüssen und Holz, typische Aromen für sehr alte landwirtschaftliche Rums. Man kann auch einen zarten Hauch von Honig wahrnehmen. Es handelt sich um einen Cuvée, der von einer reichen und zugleich sehr komplexen Aromenpalette profitiert. Es ist ein sehr eleganter und angenehmer Rum, weshalb er so gefragt ist.
2. Le rhum Clément
1887 kaufte Homère Clément die Behausung auf Martinique und gab ihr seinen Namen. Die Destillerie wurde 1917 gegründet und wurde zu einer der bekanntesten Brennereien der Insel, die ihren Rum in über 60 Länder exportierte. Seit 2013 ist die Habitation Clément geöffnet und empfängt jedes Jahr mehr als 200.000 Besucher. Clément-Rum ist aufgrund seiner Qualität, die mit authentischem Know-how verbunden ist, auch heute noch einer der begehrtesten Rums bei Liebhabern.
Die Clément-Rums tragen die Bezeichnung AOC (Appellation d'Origine Contrôlée), die ein strenges Lastenheft vorschreibt. Diese für die Rums aus Martinique spezifische Bezeichnung garantiert die Qualität der landwirtschaftlichen Rums, die heute unter Kennern die weltweit begehrteste Art von Rum sind. Jedes Jahr bietet das Unternehmen immer gewagtere Cuvées an, die von Rumliebhabern und der breiten Öffentlichkeit sehr geschätzt werden. Der Canne bleue zum Beispiel ist eine der wichtigsten Referenzen des Unternehmens und bietet im Laufe der Jahre immer außergewöhnlichere Aromen und Designs.
CLEMENT - VSOP - PRESTIGE - RHUM TRÈS VIEUX - 40° - 70CL
Dieser alte Rum ist ein sicherer Wert und bringt alle auf einen Nenner. Dieser VSOP-Rum, der ein Jahr in neuen französischen Eichenfässern und drei Jahre in Ex-Bourbon-Eichenfässern gereift ist, profitiert von einem sehr reichen und köstlichen aromatischen Profil. Diese Cuvée hat bereits mehrere Goldmedaillen bei nationalen Wettbewerben erhalten. Sie bietet Aromen von kandierten Früchten und Schokolade, Mokka und Vanille. Im Mund entwickeln sich die Aromen zu exotischen Noten von Kokosnuss. Es ist ein sehr ausgewogener Rum, der sehr überraschende Aromen verbirgt. Wieder einmal bekräftigt Clément seine Identität durch diese elegante Flasche, die in Richtung Braun, Schwarz und Gold tendiert.
3. Le rhum Saint James
Saint James ist eine der ältesten Destillerien der Insel. Saint James stellt seit 1765 Rum her und ist in vielen Ländern eine echte Referenz in der Welt des Rums. Im Jahr 1885 brachte die Marke ihre ersten Jahrgänge heraus, die noch heute im Keller der Destillerie und bei einigen Sammlern seltener Flaschen existieren. Seit über 250 Jahren zeichnet sich die Destillerie durch ihre alten Rums aus und bringt heute ihre ersten beiden weißen Bio-Rums heraus.
Mit zahlreichen Referenzen ist sie eine der letzten noch aktiven Destillerien auf Martinique. Der Rum wird hier mit der gleichen Leidenschaft wie vor 200 Jahren hergestellt. Das Unternehmen bietet exklusive, originelle und stets qualitativ hochwertige Cuvées an. Das macht Saint James zu einem der Marktführer. Die landwirtschaftlichen Rums von Saint James sind die meistverkauften der Welt und die Marke gehört zu den sieben besten Rumherstellern der Welt. Die Marke hat zahlreiche Auszeichnungen für ihre Cuvées erhalten, darunter nicht weniger als 25 Medaillen gerade im Jahr 2018.
SAINT JAMES - RÉSERVE PRIVÉE - 7 ANS - COFFRET BOIS - RHUM TRÈS VIEUX - 43° - 70CL
Diese wunderbare Cuvée wurde von Marc Sassier, Önologe und langjähriger Produktionsleiter der SAINT JAMES-Rums, zusammengestellt. Dieser mehrfach ausgezeichnete Rum wurde in Kupfersäulen destilliert, bevor er 7 Jahre in Eichenfässern reifte. Diese Cuvée bietet in der Nase würzige Aromen wie Vanille und Zimt mit leichten Anklängen von kandierten Früchten. Im Mund nimmt man die Düfte der Nase wahr, mit einem Hauch von Holz, der dieser Cuvée eine elegante Seite verleiht. Der Abgang ist lang und angenehm, ein wahrer Genuss!
Die besten alten industriellen Rums
1. Der rum Diplomatico
Die venezolanische Destillerie liegt am Rande der Anden, wo sich eines der reinsten Wasser der Welt befindet. Mit diesem Wasser werden die Diplomatico-Rums verdünnt, die zu den meistverkauften Rumherstellern der Welt gehören. Die Destillerie führt drei verschiedene Arten der Destillation durch, die es ermöglichen, Rums mit einzigartigem Charakter zu produzieren. Dies macht die Marke im Vergleich zu ihren Konkurrenten so einzigartig.
Durch die Verwendung von zehn verschiedenen Zuckerrohrsorten bietet Diplomatico Rums mit einem sehr reichen und ausgeprägten Aromaprofil an. Darüber hinaus verwendet die Destillerie verschiedene Arten von Fässern, um einzigartige Blends herstellen zu können. Diplomatico ist ein Familienprojekt, das zu den besten Melasse-Rum-Marken der Welt gehört. Diese Rums werden für ihre Milde und ihre delikaten Aromen geschätzt.
DIPLOMATICO - RESERVA EXCLUSIVA - RHUM HORS D'ÂGE - 40° - 70CL
Dieser Cuvée ist ein Blend aus Melasse-Rums, die etwa 12 Jahre in Venezuela gereift sind. Dieser Rum ist der Bestseller des Unternehmens und wird regelmäßig für seine feinen und eleganten Holzaromen ausgezeichnet. Durch seine hübsche kupferfarbene Robe bietet dieser Rum in der Nase fruchtige Noten, Honig, die sich zu Aromen von hellem Tabak entwickeln. Im Mund findet man all diese Aromen wieder, begleitet von Noten von Karamell mit gesalzener Butter, Kakao und Trockenfrüchten. Es ist ein sehr lieblicher und komplexer Rum, ein Muss unter den traditionellen Rums.
2. Le rhum Don Papa
Dieser philippinische Rum wird aus Zuckerrohr hergestellt, das auf dem Berg Kanloan wächst, wodurch eine sehr reichhaltige und hochwertige Melasse entsteht, die die Qualität und die außergewöhnlichen Aromen in den Cuvées der Marke ausspielt. Don Papa wurde 2012 gegründet und hat mit seinem sehr weichen und aromatischen Industrierum viele Rumliebhaber auf der ganzen Welt überzeugt. Der Name Don Papa bezieht sich auf einen philippinischen Revolutionär mit dem Spitznamen Papa Isio, der als Veteran gegen den spanischen Kolonialismus kämpfte.
Heute gehört Don Papa zu den Marktführern und bietet qualitativ hochwertige traditionelle Rums an, die von einzigartigen Geschmacksprofilen profitieren. Die Rums sind Blends, die aus den besten Cuvées der Destillerie hergestellt werden und sehr komplexe und ausgewogene aromatische Profile bieten.
DON PAPA - BAROKO - COFFRET AVEC VERRE - RHUM HORS D'ÂGE - 40° - 70CL
Dieser industriell gefertigte Hors d'Age-Rum ist ein Blend aus mehreren kaltgefilterten Rums, der mit 40% Vol. abgefüllt wurde. Ein Cuvée, der mehrere Jahre in Fässern aus amerikanischer Ex-Bourbon-Eiche reifte und sehr süße Noten von Vanille und Früchten aufweist. Die Verkostung im Mund ist den Aromen der Nase treu, getragen von Orangennoten, man erinnert sich an eine Seite von Süßigkeiten und leicht würzige Noten von Vanille und Pfeffer.
3. Derr rum Appleton Estate
Der Appleton Estate Rum existiert seit etwa 270 Jahren. Das Zuckerrohr des Anwesens profitiert vom tropischen Klima Jamaikas, das für den Anbau dieser Pflanze günstig ist. Die Brennerei verwendet reines Quellwasser, um ihre Melasse zu verdünnen, was sich auf die Qualität ihrer außergewöhnlichen Cuvées auswirkt. Die Destillerie verwendet eine Bügelbrennblase, die für die Orangenschalen-Noten in den einzelnen Cuvées verantwortlich ist, aber auch eine modernere Säulenbrennblase, die den Rums eine gute Balance verleiht.
Joy Spence ist seit 1997 die erste Frau, die die Position des Master Blenders innehat. Seitdem ist sie die eigentliche Künstlerin des Appleton-Projekts. Ihr Talent und ihre Leidenschaft haben Appleton Estate zu einer Identität und einem weltweiten Erfolg verholfen.
APPLETON ESTATE - RARE BLEND - 12 ANS - RHUM HORS D'ÂGE - 43° - 70CL
Dieser jamaikanische Melasse-Rum ist ein Blend aus mindestens 12 Jahre alten Rums, die von der Masterblenderin der Destillerie ausgewählt wurden. Dieser Cuvée wurde in einer Bügelbrennblase mit gefiltertem Quellwasser destilliert. Seine schöne kupferfarbene Robe verbirgt Röstaromen mit Kakao, aber auch fruchtige Noten von Orangenschalen und Vanille. Dank der Alterung dieser Mischung findet man auch Holzaromen. Ein Konzentrat an Süße, das sehr langsam, trocken oder in Cocktails genossen werden sollte.
