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SAINT JAMES - VO - 3 ans - Rhum vieux - 42° - 70cl
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SAINT JAMES - VO - 3 ans - Rhum vieux - 42° - 70cl

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Note de dégustation du rhum vieux Saint James 3 ans

Couleur : Acajou sombre, noble et précieuse.

Nez : Un arôme capiteux et riche en mystère.

Bouche : Au cours de sa dégustation se révèlent des notes de fruits frais (prunes), fruits secs (pruneaux, amandes, noix) associées à des arômes de vanille.

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Rhum vieux Saint James VO 3 ans

Un rhum vieux, d'après la classification de l'AOC Martiniquais, est une rhum qui a vieilli au moins 3 ans dans des fûts de chêne de moins de 650 litres. Après, un rhum vieux peut vieillir plus de 15 ans, mais le temps de vieillissement ne fait pas tout. En effet, les choix et les envies du maître de chais et de l'oenologue donneront la signature aromatique finale du rhum ou de la cuvée. Les paramètres sont nombreux, le choix du rhum de coulage, la capacité des fûts, les caractèristiques et l'âge des fûts, le degré de remplissage mais aussi les opérations d'ouillage. Sans oublier les subtilités et la magie des assemblages, une discipline dans laquelle, n'ayons pas peur des mots, Saint-James excelle. Les possibilités paraissent infinies, les pratiques et le savoir-faire se transmettent et évoluent en jouant entre l'expérimentation et la tradition, pour notre plus grand bonheur.

Spécificités du Saint James rhum vieux 3 ans

Le rhum vieux Saint James a vieilli entre 36 et 48 mois en fûts de chêne. Au bout des 3 ans, il perd toutes les caractéristiques du rhum de coulage dont il est issu et prend la couleur acajou. Il se caractérise par des notes de fruits confits, un boisé plutôt sur la réglisse relevé par quelques touches de vanille et de cannelle. Mais il ne faut pas oublier la signature des rhums vieux Saint James, ce soupçon de grillé, des notes de café et de chocolat si caractéristiques. Ce rhum est issu d'une tradition et d'un savoir faire reconnu dans le monde entier. C'est un classique.

Conseil de dégustation

Le rhum vieux 3 ans Saint James peut se boire sec, en apéritif comme en digestif après un bon repas. Son coté fruité, sur les pâtes de fruits, la figue ou encore la datte accompagnera vos desserts. Vous pourrez également le savourer en ti-punch, sucre et citron vert mais aussi en long drinks. Rassurez-vous vous ne serez pas perdu avec un vieux de chez Saint-James.

SAIN034270

Fiche technique

Type de rhum
Agricole
Origine
Martinique
Vieillisement
3 ans
Particularité
Médaillé
Type de fût
Fûts de chêne
Distillation
Colonne créole
Degrés
42°
Volume
70cl
Récompenses et médailles
CGA Paris Médaille d'OR 2020

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