Guide : comment choisir son rhum Bio ?
Vous avez entendu parler de rhum biologique, vous avez envie d'essayer. Comme on vous comprend... Les rhums biologiques sont l'oeuvre d'une initiative écologique et éco-responsable de la part de producteurs, soucieux de l'environnement et de la santé de leurs consommateurs.
Retrouvez notre sélection de rhums biologiques
On vous donne tous nos conseils pour bien choisir votre rhum biologique.
Des rhums agricoles bio, il n'en existe pas des milliers. C'est une tendance encore trop peu répandue, mais qui commence à voir le jour grâce à certains précurseurs. Pour qu'un spiritueux soit dit "bio", il doit être élaboré à partir de 95% d'ingrédients bio (au minimum). On autorise les producteurs à garder 5% d'éléments non bio (qui représentent une infime partie du produit). Attention, les organismes génétiquement modifiés ou OGM sont strictement interdits pour obtenir la mention bio.
Avant de choisir quel rhum bio sera le vôtre, il faut voir à quelles demandes et exigences font références les différentes appellations quant aux marques et à leurs produits
Les différents Labels biologiques
Il existe de nombreux labels et certifications biologiques, qui imposent tous un cahier des charges strict que les distilleries devront respecter à la lettre. Nous en avons relevé deux, qui ont l'un ou l'autre certifié notre sélection de produits biologiques
Le Label Ecocert bio
Ce label défend la protection des écosystèmes vivants, la faune et la flore. Ainsi, les rhumiers doivent respecter toutes formes de vies sur leurs champs de cannes, et cela passe parfois par la récolte manuelle des cannes à sucre, qui demande une main d'oeuvre largement supplémentaire. Ce label demande également une bonne gestion de l'eau utilisée et de la fertilité des sols. Certains producteurs antillais détiennent des terres près de sources naturelles comme la Montagne pelée, et peuvent ainsi s'en approvisionner de manière responsable pour la dilution du rhum. Les pesticides chimiques doivent être évités au maximum, tout doit être naturel pour le traitement des parcelles. Chez A1710 par exemple, on utilise le crottin des mulets de l'habitation comme engrais naturel pour la canne. La récolte s'y effectue à la main, avant de charger les mulets pour transporter les cannes jusqu'au moulin. Tout y est fait de manière artisanale, l'habitation détient deux parcelles de cannes à sucres biologiques, certifiées Ecocert.
Découvrez les rhums biologiques A1710 :
A1710 - LA PERLE RARE BLEUE - MILLÉSIME 2021 - RHUM BLANC - 52,9° - 70CL
A1710 - LA PERLE RARE ROSEAU - MILLÉSIME 2021 - RHUM BLANC - 54,1° - 70CL
A1710 - LA PERLE RARE ROUGE - MILLÉSIME 2021 - RHUM BLANC - 54,2° - 70CL
Le label "AB" Agriculture Biologique
Cette certification est donnée à la plupart des rhumiers qui se lancent dans le bio. En effet, elle vise à respecter les cycles naturels de la vie, en inspectant chaque étape de la chaîne de production des rhums. Elle est exigeante et demande aux producteurs de nombreux efforts pour parvenir à son acquisition. Neisson par exemple, s'est lancée dans le bio il y a quelques années. La petite rhumerie de Martinique comporte aujourd'hui 7 hectares de cannes à sucre biologiques. Les producteurs ont supprimé le glyphosate depuis 3 ans, un herbicide chimique, afin de pouvoir traiter de manière naturelle les sols. La main d'oeuvre se rallonge forcément, c'est pourquoi la marque n'a pas encore développé plus de parcelles, car ces dernières demandent un travail colossal. Saint James a obtenu le label Agriculture Biologique, en réduisant son carbone, dans l'objectif de la neutralité totale de carbone un jour. La distillerie antillaise souhaite privilégier les circuits routiers courts afin de limiter la pollution. Elle recycle également la bagasse issue de la canne, afin de pouvoir chauffer les colonnes de distillation naturellement. Dans les parcelles biologiques de chez Saint James, aucun produit chimique ou non naturel n'est utilisé, et les étiquettes des bouteilles sont réalisées à partir de matériaux 100% recyclables et recyclées.
En Guadeloupe, on assiste également à une transition écologique et un éveil des consciences. La distillerie Bologne est la première de l'île à produire son rhum biologique depuis 2017. Ils utilisent une variété de cannes spéciale : la canne jaune, qui est traitée de manière parfaitement naturelle de sa récolte jusqu'à la mise en bouteille du rhum. Les bouteilles de rhum bio Bologne sont d'ailleurs réalisées à partir de fibre de canne à sucre. Tout se recycle, rien ne se perd.
Vous avez donc quelques éléments de réponse quant à la production de rhum biologique et la volonté des distilleries de se réinventer et d'accélérer la transition écologique. Vous pouvez maintenant différencier les deux labels qui restent très proches en termes de demandes, et voir comment répondent les distilleries face à ces exigences.
Les arômes des rhums biologiques
Les rhums blancs bio
Si vous aimez les arômes d'agrumes, de zeste de citron, de canne fraîche, les notes végétales et florales, nous vous conseillons ces rhums puissants, qui se dégustent parfaitement bien seuls, dans un ti-punch bio ou alors un bon cocktail.
SAINT JAMES - PURE CANNE BIOLOGIQUE - RHUM BLANC - 56,5° - 70 CL
NEISSON - L'ESPRIT BIO - RHUM BLANC - 70° - 70CL
BOLOGNE - GRANDE SAVANE - RHUM BLANC BIO - PARCELLAIRE - 61,2° - 70CL
Les rhums élevés sous bois bio
Vous êtes plutôt rhum ambré, vous aimez les arômes boisés, les rhums suaves, vanillés avec quelques notes d'épices, on vous conseille de goûter ce merveilleux Neisson élevé sous bois
NEISSON - PROFIL 105 BIO - RHUM AMBRÉ - 53° - 70CL
Les rhums arrangés bio
Et si votre pêché mignon, ce sont les rhums arrangés, fruités avec une douceur et une finesse incomparable, on vous conseille ces recettes plutôt "classiques" pour commencer, qui devrait en ravir plus d'un.
TI ARRANGÉS DE CED' - PÊCHE FRAMBOISE - BIO - VIEILLI EN FÛT - RHUM ARRANGÉ - 21° - 70CL
TI'BIO - ANANAS VANILLE "CLASSIQUE" - BIO - RHUM ARRANGÉ - 34,5° - 50CL
TI'BIO - TI'PUNCH DE MÉMÉ CÉLÉRINE - CITRON VERT - BIO - RHUM ARRANGÉ - 35,5° - 50CL
Enfin, pour les plus curieux et amateurs de sensations, on vous propose des rhums arrangés originaux, épicés, des mélanges incongrus qui fonctionnent parfaitement et se dégustent lors de repas ou de fêtes entre amis ou en famille.
TI'BIO - MANGUE GINGEMBRE "BRUT" - BIO - RHUM ARRANGÉ - 38° - 50CL
Vous avez maintenant tous les éléments qui vous permettront de bien choisir votre rhum bio, alors n'oubliez pas, une bonne dégustation se réalise au bon moment. Le rhum est un alcool synonyme de plaisir, et de moment de détente. Alors choisissez votre moment, et buvez avec modération.
