Artikel der Marke Bielle

Rhum Bielle de Marie-Galante

 

Die Bielle-Destillerie befindet sich in Grand Bourg auf der kleinen Insel Marie Galante in Guadeloupe. Bekannt als "die Insel der hundert Mühlen", in Anspielung auf ihre ländliche Tradition des Zuckerrohranbaus, war Marie Galante schon immer für die Qualität ihres Rums bekannt. Die klimatischen Bedingungen sind außergewöhnlich und lassen ein zuckerreiches Zuckerrohr entstehen, das sich perfekt für die Herstellung eines wunderbaren Rums eignet.
Die Ende des 19. Jahrhunderts gegründete Brennerei stellt ihren landwirtschaftlichen Rum aus reinem Zuckerrohrsaft her und führt das Erbe des überlieferten Know-hows fort, das Tradition und Moderne verbindet und die Identität und Authentizität des Bielle-Rums ausmacht.

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Rhum Bielle de Marie-Galante - La distillerie Bielle - comptoir dégustation

 

Die Geschichte der Bielle-Destillerie :

Das in der Gemeinde Grand-Bourg gelegene Anwesen befindet sich seit 1769 im Besitz der Familie Bielle. Ursprünglich war es eine Zuckerrohrplantage. Ende des 19. Jahrhunderts wurde aus der Zuckerfabrik eine Destillerie.

Auch heute noch nutzt die Bielle-Destillerie das Know-how ihrer Vorfahren, um einen landwirtschaftlichen Rum mit reinem Zuckerrohrsaft herzustellen, der typisch für die Französisch-Westindischen Inseln ist.


Rhum Bielle de Marie-Galante - La distillerie Bielle - tonneaux

 

Rhum Bielle de Marie-Galante - La distillerie Bielle - brut de fût

 

Know-how der Bielle-Destillerie :

Die Stöcke werden sorgfältig ausgewählt und dann von Hand geschnitten, bevor sie von traditionellen Ochsenkarren aufgenommen werden. Wenn sie in der Destillerie ankommen, werden die frischen Stöcke sehr schnell zerkleinert, um ihren kostbaren Saft "le vesou", voller Zucker, zu gewinnen. Am Ende dieser Phase wird der Saft in Fässer geleitet, in denen die alkoholische Gärung stattfindet. Aus dem Vesuv wird dann Rohrwein.

Die Destillerie Bielle achtet sehr auf den Umweltschutz und ist die einzige Rumproduktionsstätte in der ganzen Karibik, die für die Behandlung ihrer Vinasse ein besonderes Verfahren anwendet: die "Phytoremediation", um den Umweltvorschriften zu entsprechen. Die Vinasse wird in einem natürlichen Becken gesammelt, dessen Pflanzen reich an organischer Substanz sind. Dieser echte Gemüseschwamm trägt durch Evapotranspiration zur vollständigen Behandlung von Rückständen bei.

Anschließend wird dieser Wein in großen Kupferkolonnen destilliert, wodurch der spezifische Geschmack des westindischen Rums entsteht. Am Ausgang der Kolonne hat sich das Destillat von seinen Verunreinigungen befreit und mit Aromen aufgefüllt. Es titert hier bei über 70 Grad. Um Rum herzustellen, fügt Bielle Regenwasser von Marie Galante hinzu.

Um seine Reifung zu beenden, ruht der Rum in den Reifekellern. Der Alterungssektor in Bielle ist ein besonders entwickelter Sektor. Die Marke erforscht viel, um neue Geschmacksrichtungen und neue Arten der Alterung zu entdecken. In dieser Hinsicht hat sich die Bielle-Destillerie auf das Abenteuer der "dynamischen Alterung" eingelassen und lässt den Rum in einem Schoner namens "le tres hombres" reifen, der durch die Kraft des Windes transatlantische Fracht befördert. Die Bewegung über das Wasser und die salzhaltige Umgebung ergibt einen Rumjahrgang mit einer unbestreitbaren Einzigartigkeit.

Rhum Bielle de Marie-Galante - La distillerie Bielle - dégustation brut de fût

Rhum Bielle de Marie-Galante - La distillerie Bielle - Tonneaux

Rhum Bielle de Marie-Galante - La distillerie Bielle - Millesime 2008

 

Die Bielle-Destillerie heute:

Rhum Bielle ist eine landwirtschaftliche Destillerie, die für Besucher geöffnet ist. Sie befindet sich im Herzen von Marie Galante und ist die zweitgrößte Destillerie der Insel. Das schnell zugängliche Anwesen bietet dem Besucher einen Spaziergang durch die Vergangenheit mit der Besichtigung seiner alten "Sucrotte", seiner restaurierten Maschinen, seiner Zuckerrohrfelder und seiner Windmühle.

© Foto-Credits - Instagram @rhumbielle

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