Filtern nach

Preis

Preis

  • 15,00 € - 149,00 €

Herkunft

Herkunft

Besonderes Merkmal

Besonderes Merkmal

Aromen

Aromen

Jahrgangsrum

Jahrgangsrum

Marke

Marke

Verfügbarkeit

Verfügbarkeit

Weißer Rum

Weißer Rum wird als Basis zahlreicher bekannter Cocktails genutzt, u.a. für den Planter, den Punsch, den Ti'Punch, den Cuba Libre, den Grog, den Daiquiri, die Piña Colada und natürlich auch die unvermeidlichen Mojito und Caïpirinha.

+ Lesen Sie mehr

Der landwirtschatliche hergestellte Rum (franz. Rhum Agricole), der hier auf unserer Webseite angeboten wird, hat nur einen Anteil von etwa 3 % an der gesamten Rumproduktion.

Rum sogenannter ‚landwirtschaftlicher Herstellung‘, wird auf den französischen Antillen (Martinique, Guadeloupe) und auch auf Haiti, in Französisch-Guyana und im Indischen Ozean auf Réunion und Mauritius hergestellt.

Der Rum aus Martinique, der hier angeboten wird, ist nicht nur landwirtschaftlicher Herstellung, er ist auch als AOC- Rum bekannt. Weißer AOC-Rum (Rhum Agricole AOC blanc) muss mindestens 3 Monate in Edelstahlfässern gelagert werden, um Sauerstoff aufzunehmen und um sich zu homogenisieren.

Zur Erläuterung: Weisser Rum ist ein alkoholisches Getränke, der entweder aus dem dickflüssigen Sirup des Zuckerrohrs, die sogenannte Melasse, und viel seltener aus dem frischen Zuckerrohrsaft hergestellt wird. In diesem zweiten Fall wird er in den Französisch-Westindien sogar als "Rhum Agricole" (übersetzt “Landwirtschaftliche Herstellung”) bezeichnet. Das Gemisch von Flüssigkeit und zuckerhaltigem Stoff nennt man dann Maische. Diese Maische wird fermentiert und bekommt nach der Gärung einen Alkoholgehalt von etwa 4 % bis 5 %.

Anschliessend, und je nachdem für welchen Destillationsverfahren man sich entschieden hat, Brennblase oder Kolonne, entsteht aus diesen Zuckerwein Alkohol.

Das Distillat wird anschließend mit Quellwasser oder destilliertem Wasser wieder auf den vom Kellermeister gewünschten Grad (von 40° bis 62°) gebracht. Nachdem weisser Rum hergestellt wurde, folgt zum Teil eine Lagerungen in gebrauchten Holzfässern, um dem Rum eine eigene Geschmacksnote zu verleihen. Um weißen Rum besserer Qualität zu erhalten, wird dieser mehrere Monate in Edelstahlfässern gelagert.

So entsteht der fertige bekannte weiße Rum, der in den Glasflachen eingefüllt wird und den Sie später für Ihre Cocktails nutzen.

Es kann auf jeden Fall festgehalten werden, dass die Wahl der Destillationsverfahrens, die Wahl der Basis (Sirop oder frischer Saft), und sogar die Wahl der Zuckerrohrplantage und die Entscheidungen des Kellermeisters (franz. Maître de Chai), dass all diese Faktoren einen starken Einfluss auf den Geschmack des fertigen weißen Rums haben.

Diese entscheidende Elemente weichen stark von Destillerie zur Destillerie ab und erklären die weite Bandbreite an unterschiedlichen weißen Rumsorten, die auf der Internet Website laroutedesrhum.com angeboten werden.

An dieser Stelle noch einen kleinen Einblick in die Geschichte des Rums:

Im Jahr 1635 führten die Franzosen das Zuckerrohr auf den Westindischen Inseln ein. Zunächst war das Zuckerrohr für die Herstellung von Zucker bestimmt. Nach einige Zeit gewann das Zuckerrohr zusätzlich an Bedeutung, als man entdeckt, dass daraus ein alkoholisches Getränk hergestellt werden konnte. Pater Labat begann ca. im Jahr 1694 mit der Destillation dieses Getränks auf der kleinen Karibikinsel Martinique. Im Laufe der Zeit nahm dieses alkoholische Getränk den bekannten Namen “Rum” an. So entstand karibischer Rum.

Seitdem stellen viele berühmte Destillerien aus der Karibik ihren eigenen weißen Rum her. Sie können den Großteil dieser weißen karibischen Rums auf der Website laroutedesrhums.com finden. Dort finden Sie auch bekannte Rum-Marken wie Bielle, Clément, A1710, Chalong Bay Nine Leaves, Chantal Comte, Depaz, Dillon, Damoiseau, Severin, Duquesne, Hardy, Héritiers MadKaud, JM, Trois Rivières, Bologna, Karukera, Montebello, Reimonenq, Simmonet, Bielle, Belle vue, Père Labat, Rhum Rhum, Arcane, Barbancourt, Chamarel, Compagnie des Indes, Issan, Tukan, La belle cabresse, 10Cane oder HSE.

131 Artikel gefunden

1 - 24 von 131 Artikel(n)

Aktive Filter