Rum Diplomatico Venezuela

Rum Diplomatico

Die Destillerie umfasst mehrere Brennblasen, die es ihr ermöglichen, Rum auf verschiedene Arten zu destillieren. Dies ermöglicht es der Marke, Rums mit einzigartigen und außergewöhnlichen Aromen anzubieten. Tatsächlich ist Tito Cordero der Rummeister der Destillerie und erhielt 2014 eine Auszeichnung, als er zum besten Rummeister der Welt gekürt wurde. Diplomático hat sich mit seinen exklusiven, eleganten Cuvées weltweit einen Namen gemacht.

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Rhum Diplomatico - La distillerie au venezuela

Rhum Diplomatico - Cuve de la distillerie

 

Die Geschichte des Diplomático Rums

Die 1959 gegründete Destillerie Diplomático befindet sich in Barquisimeto, am Fuße der Anden in Venezuela. Sie gehörte zu Licorerías Unidas S.A. und wurde 2002 an eine Gruppe venezolanischer Unternehmer verkauft und in ein Privatunternehmen umgewandelt, das seinen heutigen Namen erhielt: Destilerías Unidas S. A. (DUSA).

Wie wird der Diplomático-Rum hergestellt ?

Diplomático verwendet bis zu 10 Zuckerrohrsorten, um seine Rons herzustellen, aber drei Sorten werden von der Destillerie überwiegend verwendet: Romana, Venezuela und Canal Point.

Die Diplomatico-Rums werden aus Zuckerrohrmelasse destilliert. Tatsächlich wird diese Melasse von den Mastro Roneros verwendet, um das herzustellen, was sie "leichte Roneros" nennen. Dann wird eine weitere Basis aus Zuckerrohrhonig geschaffen, um komplexere Rums herzustellen. Diese beiden Grundlagen werden für die Herstellung der Rons zusammengesetzt. Die Gärung dauert ein bis zwei Tage, je nach Mastros Zielen. In Venezuela kann die Gärung manchmal sehr lange dauern.

Die Diplomatico-Rums werden anschließend nach verschiedenen Methoden destilliert: Barbet (kontinuierliche Kolonnen), Batch kettle oder Pot still. Diese drei Methoden führen zu einer Vielzahl von Blends, insbesondere wie der Reserva Exclusiva oder der Seleccion De Familia.

Weißer Rum wird dann in verschiedenen Fasstypen gelagert. Bei Diplomàtico werden alte Bourbon- oder Malt Whisky-Fässer verwendet. Nach dem Blending werden auch andere, "ausgefallenere" Fässer für besondere Finishes verwendet. Sie können zum Beispiel in der Reihe der alten Rums Finishes in Pedro Ximénez- oder Olorosso-Sherry-Fässern finden, wie bei den Single Vintage oder Ambassador.

Der Blend ist übrigens ein entscheidender Schritt bei der Kreation des Diplomatico-Rums. Tito Cordero, der Mastro Ronero (man kann Mastro Ronero mit Maître des rhums oder Maître "rhumier" übersetzen, auf den französischen Antillen spricht man von maître de chais) ist derjenige, der alle Blends der Diplomatico-Rums orchestriert, vom Mantuano über den Reserva bis hin zum alten Rum, die Experimente der letzten Jahre sind die von Tito Cordero.

Wer ist die Person auf der Diplomatico-Flasche ?

Der Mann, den Sie auf den Diplomatico-Flaschen erblicken können, ist Don Juan Nieto Melendez, er wurde damals "Don Juancho" genannt. Im Gegensatz zu dem, was man vermuten könnte, ist Don Juancho nicht der Gründer der Brennerei. Es handelte sich um einen Honoratior der Region, eine Persönlichkeit, die lokal für ihre Leidenschaft für Rum und vor allem für die Methoden der Herstellung und Destillation lokaler Getränke bekannt war. Aber auch wegen seines Rufs und seiner Werte wollte die Marke Don Juancho ehren. Er war nämlich dafür bekannt, dass er großen Wert auf die Umwelt legte und nach Perfektion bei den Destillations- und Produktionsmethoden strebte. Er wollte lokale Spirituosen zu Spitzenprodukten machen.


Rum Diplomatico Venezuela - copper pot sill, kupferne Brennblasen

 

A1710 Rum aus Martinique - Die A1710 Destillerie - Foto 3

Wo finde ich Diplomatico-Rum ?

Einige Diplomatico-Referenzen können in Supermärkten gefunden werden, was es einer größeren Anzahl von Menschen ermöglicht, die leichter zugänglichen Sortimente zu testen. Die hochwertigeren alten Rums - die manchmal bis zu 12 Jahre gereift sind - und die Geschenksets sind bei spezialisierten Weinhändlern, in Boutiquen oder online erhältlich.

Wie wird Diplomatico getrunken ?

Die Verkostung ist ein visuelles und geschmackliches Erlebnis !

Beginnen Sie damit, den Rum im Glas zu beobachten, helfen Sie ihm, sich zu entlüften und beobachten Sie dabei seine Dichte (die "Beine", die auf den Glasrand fallen), bewundern Sie seinen Farbton und seine Reinheit, bevor Sie sich der Nase nähern.

Jetzt ist es an der Zeit, Ihren Rum zu riechen. Halten Sie Abstand, damit die Aromen nicht von den Alkoholdämpfen überdeckt werden, und zögern Sie nicht, das Glas leicht zu neigen, damit sie seitlich entweichen können.

Gehen Sie dann zum Mund über, der Rum kann nun Ihren Gaumen erreichen. Der erste Schluck wird Ihnen helfen, sich zu akklimatisieren, nehmen Sie einfach ein paar Tropfen und lassen Sie sie um Ihre Zunge kreisen, bevor Sie zum zweiten Schluck übergehen und die ganze Komplexität des Rums genießen können.

Rhum Diplomatico Reserva Exclusiva

Rum Diplomatico - das team

Rum Diplomatico - das gesamte Sortiment

Rum Diplomatico - prestige range

 

Das Sortiment von ron "tradition".

Von weißem bis zu altem Rum, entdecken Sie die Vielfalt der von der Marke angebotenen Produkte.

Diese Produktreihe besteht aus Rums mit unterschiedlichen Charakteren und bietet Zusammenstellungen aus den verschiedenen traditionellen Destillationsmethoden, eine großartige Arbeit der Rummeister.

In der traditionellen Linie finden Sie: den klassischen Reserva Exclusiva (40 Grad, 70cl), Mantuano (40 Grad, 70cl), Planas (weißer Rum, der gelagert, dann gefiltert und mit Kohle entfärbt wird, 47 Grad) und Selección de Familia (43 Grad, 70cl).

Die Reihe Distillery Collection

Eine Kollektion, die aus den exklusivsten Rums der Destillerie kreiert wurde. Limitierte Mengen, die garantiert allen Liebhabern mit den anspruchsvollsten Gaumen gefallen werden. Die beiden Premium-Rums, die Sie sich nicht entgehen lassen sollten, sind der :

La gamme Distillery Collection

Tito Cordero hat drei Rums kreiert, um die Unterschiede der aromatischen Profile für jede Destillationsmethode zu präsentieren. Jede Destillation ist auf der Flasche und der dazugehörigen Schachtel abgebildet.
Nr. 1 Batch Kettle: Batch Kettle ist ein halbhandwerkliches Destillationssystem aus Kanada, das ursprünglich für die Herstellung von Whisky verwendet wurde. Die Batch Kettle Cuvée wird hauptsächlich aus Zuckerrohrhonig hergestellt und reift 6 Jahre in Bourbon- und Whiskyfässern.
Nr. 2 Barbet Rum: Die Barbet-Säule wurde 1959 in Frankreich und Venezuela entwickelt. Sie ist ein System, das aus zwei Kupfersäulen besteht: eine zur Abtrennung unerwünschter Elemente (Aldehydsäule) und eine zweite, die sogenannte Rektifikationssäule.
N°3 Pot Still: Die Destillation mit einer kupfernen Brennblase (pot still oder copper pot still) wird ebenfalls 1959 in der Destillerie installiert. Diese Cuvée wird aus dem besten Zuckerrohrhonig hergestellt und reift in kleinen Fässern aus amerikanischer Weißeiche bis zur Reife, d. h. über 8 Jahre.

Mit Medaillen ausgezeichnete Rums

Die Diplomático-Rums sind nicht nur in Venezuela, sondern auch weltweit bekannt, wie die zahlreichen Medaillen zeigen, die die Marke regelmäßig erhält !

© Crédits photos - rondiplomatico.com