Monovariétal

Rum wird in der Regel mit einem Vesou aus verschiedenen Zuckerrohrsorten destilliert. Weltweit gibt es über 4000 verschiedene Sorten, 12 für die AOC Martinique. Die Brennereien arbeiten zunehmend mit den aromatischen Besonderheiten der einzelnen Sorten. Ein sortenreiner Rum ist ein Rum, der aus einer einzigen Zuckerrohrsorte destilliert wird.

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