Père Labat Rhum Blanc 59°

0,12 €
TTC

Nez : Très puissant, herbacé et minéral avec des notes de canne à sucre et de fruits blancs (poire).

Attaque : Sèche et traçante.

Milieu de bouche : On retrouve la poire et des notes végétales chaudes voire épicées.

Final : Très longue et sèche, minérale et épicée.


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Présentation Père Labat Rhum Blanc 59°

Marie Galante a le privilège de pouvoir sortir de ses distilleries un rhum blanc à 59°, c'est une exception mondiale. Le rhum blanc Père Labat 59° en est un très belle exemple.

La distillerie Poisson donne à ses rhums le nom de Père Labat, en hommage au célèbre missionnaire et érudit dominicain, Jean-Baptiste Labat. Jean Baptiste Labat s'est appuyé sur les Travaux du Père Du Tertre, autre missionnaire dominicain aux Antilles qui fut le premier en 1654 à décrire la distillation dans les sucreries françaises. Le père Labat s'est particulièrement intéressé au taffia ou guildive (les pirates connaissent bien : ) "L'eau de vie que l'on fait avec les écumes et les sirops du sucre"

Bien que cette eau-de-vie soit l'ancêtre du rhum que nous connaissons, il fallait surement avoir l'estomac bien accroché. Vous remarquerez la petite référence à la guildive faite sur le haut de l'étiquette noire très caractéristique du rhum blanc Père Labat 59°.

Un alambic appelé "du Père Labat" a d'ailleurs fabriqué le rhum "Le Salut" sur Marie Galante jusque dans les années 90.

Spécificités du rhum blanc 59° Père Labat

Pour faire son rhum blanc Père Labat 59°, la distillerie Poisson utilise quant-à-elle une colonne moderne en cuivre. Ses rhums blanc reposent dans des cuves en inox. Ils disposent également de fûts de chêne qu'ils réservent à leurs rhums vieux.

La fabrication du rhum blanc à 59° est donc une très grande fierté pour les marie-galantais et une évidence pour les distilleries de l'île. On ne peut pas s'intéresser au rhum de Marie galante sans gouter le 59, ils appellent l'attaque, le feu ; ) et c'est peu dire.

Conclusion

Comme la majorité des rhums blancs, les puristes le boiront sec pour le décollage, bien sûr, mais on le propose très souvent pour le ti'punch. A Marie Galante, il faut demander du 50 si vous ne voulez pas que l'on vous serve du 59 !

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Fiche technique

Type de rhum
Agricole
Origine
Marie-Galante
Vieillisement
3 mois
Type de fût
Repos en inox
Degrés
59°
Volume
1L

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