Tous nos conseils pour bien utiliser le rhum ambré

Le rhum ambré est un type de rhum aux arômes singuliers. Pour qu'un rhum soit dit "ambré", il faut qu'il ait vieilli minimum 12 mois en foudre ou fût de chêne. Ce vieillissement lui permettra de bénéficier d'une belle robe dorée, parfois même cuivrée. le rhum ambré offre des arômes généralement sucrés, on retient souvent des parfums fruités, vanillés, boisés, caramélisés, voire épicés.

Vous pouvez suivre ici tous nos conseils pour bien utiliser votre rhum ambré, que ce soit à boire sec, en cocktails, ou à déguster dans des plats et des desserts.

Idéal pour créer de délicieux cocktails

Le rhum ambré est largement apprécié pour ses arômes gourmands, sucrés et très doux, il est parfait à diluer dans vos recettes de cocktails. En fonction du rhum ambré choisi, des arômes de vanille de miel, ou des notes boisées viendront se marier avec d'autres ingrédients. De nombreuses recettes connues de cocktails sont créées avec du rhum ambré, comme le Mai Thaï, le planteur ou encore les Ti-punchs. Cet alcool avec des arômes prononcés ajoutera de nouvelles saveurs et apportera beaucoup de douceur à vos boissons. Avec des fruits, ce spiritueux offrira un côté élégant et raffiné, presque caramélisé. Il se déguste aussi bien avec du café, où il apporte une touche de sucrosité et estompe l'amertume du café. Le ti-punch réalisé initialement avec du rhum blanc se fait aussi beaucoup avec le rhum ambré, qui permettra de faire découvrir des arômes davantage boisés et vanillés.

On vous explique ici avec quoi boire votre rhum ambré et comment le boire 

À déguster sec

Très apprécié dans le monde entier, ce type de rhum se déguste facilement à l'apéritif ou en digestif, avec ou sans glaçon. Si vous dégustez un rhum ambré sec, vous pourrez profiter de tous les arômes dont il bénéficie, il vous offrira une certaine douceur et parfois même des surprises. En effet, vous pourrez profiter d'arômes fruités, végétaux, floraux, boisés, empyreumatiques, épicés, et bien d'autres. La dégustation est tout un art qui se prépare lentement. N'oubliez pas de lire l'étiquette de la bouteille avant de la déguster ; la provenance du rhum, son degré d'alcool et ses appellations peuvent déjà vous donner des informations sur la cuvée que vous allez déguster.

Le rhum ambré pour des desserts sucrés

Le rhum élevé sous bois est souvent utilisé pour créer de superbes recettes sucrées, certains desserts connus ont un succès fou grâce à cet ingrédient. En effet, vous pourrez préparer de délicieuses recettes de crêpes en ajoutant à votre pâte quelques gouttes de rhum ambré. Le spiritueux apportera des notes caramélisées, très gourmandes, c'est un incontournable à tester.

Vous pouvez très bien flamber vos fruits pour donner encore une fois des parfums caramélisés et onctueux à vos desserts, comme on le fait pour la banane flambée. Mais il ne faut pas s'arrêter en si bon chemin. Tentez de nouvelles recettes, amusez vous avec les goûts et les saveurs grâce à votre rhum ambré dans des biscuits, des gâteaux, des glaces. De nombreuses créations s'offrent à vous pour faire de vos desserts un vrai succès.

Le rhum ambré dans vos plats salés

Aussi étonnant que ça puisse l'être, le rhum ambré est un ingrédient de taille côté cuisine. Le rhum ambré sera idéal pour parfumer votre foie gras, à déposer au four. Sans dénaturer son goût, le rhum ambré lui apportera des arômes vanillés, fruités et bien d'autres encore, qui feront de votre foie gras un mets de fêtes savoureux et fait maison. Ce type de rhum peut aussi parfaitement se marier avec des produits de la mer, comme du poisson ou des crevettes. Vous pouvez simplement les flamber ou créer une sauce brune sucrée grâce à votre rhum, qui donnera un côté exotique et fumé à votre repas. Du côté de la terre, vous pouvez facilement élaborer des recettes à partir de ce spiritueux ; magrets de canard, filets mignons de porcs, et beaucoup d'autres mets qui s'accordent parfaitement avec ce type de rhum, et qui bénéficieront d'une touche d'originalité et de saveurs uniques, très gourmandes.

Quels apéritifs avec du rhum ambré ?

Si vous dégustez du rhum à l'apéritif, il peut être judicieux de l'accompagner de quelques choses à grignoter. Le rhum ambré étant plus onctueux et sucré que le rhum blanc, on lui accordera des ingrédients moins salés mais plus gouteux, comme le foie gras. Ce type de rhum peut parfaitement s'accorder avec du gouda ou du comté, qui n'étoufferont pas les saveurs offertes par la cuvée mais au contraire, bénéficieront de parfums nouveaux. Vous pouvez aussi très bien consommer ce rhum avec du jambon cru, mais aussi avec des viandes blanches et des poissons frais.