CHANTAL COMTE - Rhum vieux - Cuvée Caribaea - Numéroté - 57° - 70cl

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Note de dégustation du rhum vieux Cuvée Caribaea

Couleur : Une couleur ambrée, profonde, dorée et lumineuse. Larmes de glycérol, typiques d’une belle viscosité.

Nez : On a une impression d’équilibre et de grande élégance. Aucune agressivité de l’alcool. Epices fondues, vanille Bourbon, feuille de tabac, brioche.

Bouche : Une finesse sans folklore, notes de cacao, de vanille, de miel, de café, de cire d’abeilles, de noisettes torréfiées. On ressent l’amertume fine du bois neuf (gingembre, pamplemousse). Aucun caramel n’a été ajouté.

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L'origine du rhum vieux Caribaea

Ce rhum vieux agricole AOC a été sélectionné par Chantal Comte à l'Habitation Saint-Etienne (HSE) en Martinique.
Une Cuvée issue des fûts de chêne américain neufs, lot 2017-09. Ce Rhum Vieux - VO de 4 ans d'âge a été distillé en juin 2017, mis en vieillissement en octobre 2017 et mis en bouteille en mai 2021.
Un rhum agricole vieux brut de fûts proposé à 57°
Cette Cuvée a été embouteillée à 1600 exemplaires numérotés de 0001 à 1600.

Conseil de dégustation d'un rhum brut de fût

Pour déguster sans se "brûler" un rhum brut de fût, et développer pleinement toute la palette arômatique, Chantal Comte vous conseille d'en prendre d'abord quelques gouttes en bouche, et de l'arrondir bouche fermée en prenant votre temps pour le réduire.

Accords mets-rhum

Un rhum vieux à servir à température ambiante avec un barbecue épicé, une terrine de gibier, un foie gras mi-cuit... Ou en accompagnement d'un délicieux gâteau au chocolat, une tablette de chocolat noir ou encore un bon cigare.

L'initiative Caribaea

Depuis 2014, l'association Caribaea Initiative vise à étudier et protèger la faune des îles de la Caraïbe. Seule association au monde à dimensionner ses actions à l'ensemble de la Caraïbe, elle se distingue par la formation d'experts locaux et leur travail en réseau.
Chantal Comte, qui a des attaches familiales aux Antilles, est élue au conseil d'administration de l'association.
Afin de poursuivre l’action caritative, en faveur de la protection de la biodiversité et de la formation universitaire de scientifiques Caribéens, initiée avec la cuvée Caribaea, chaque bouteille éditée par Chantal Comte est une contribution à l’Association Caribaea Initiative. Le logo Caribaea Initiative sur la contre-étiquette matérialise cet engagement.

COMT035770CARI

Fiche technique

Type de rhum
Agricole
Origine
Martinique
Particularité
Numéroté, Brut de fût
Distillation
Colonne créole
Degrés
57°
Volume
70cl

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