Rhum hors d'âge VELIER Papalin 2021 7 ans d'âge

VELIER - Papalin 2021 - 7 ans - Rhum hors d'âge - 47° - 70cl

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Un assemblage de rhums traditionnels

Cette cuvée hors d'âge est un assemblage de rhums traditionnels issus de distilleries de la Jamaïque. Les cuvées distillées en alambic Pot Still ont bénéficié d'un vieillissement dans le climat tropical jamaïcain, idéal pour la pousse de la canne à sucre.

Ce rhum est composé à 80% de rhums de mélasse Worthy Park, de 20% de rhums Hampden HCLF. Pour les rhums Hampden Estate contenus dans cette cuvée, la moitié a été vieillie en fûts ex-Bourbon et l'autre dans des fûts ayant contenu du sherry. On obtient donc un assemblage très pointu, réalisé minutieusement par le maître de chais.

Les arômes de cette cuvée XO

Ce rhum sélectionné par Velier bénéficie d'une richesse aromatique exceptionnelle.

Au nez, on perçoit des notes très fruitées de citron confit et d'amande, qui évoluent vers des notes médicinales. En aérant la cuvée, on découvre un rhum très suave, dominé par des notes boisées très délicates.

En bouche, ce spiritueux est à la fois onctueux et moelleux, les arômes en bouche sont fidèles à ceux perçus au nez. Les fruits sont toujours très présents, avec des touches exotiques de banane, d'ananas, on retrouve aussi le côté végétal, herbacé, qui apporte une certaine fraîcheur. On évolue enfin vers des notes très onctueuses, portées vers le chocolat, qui complètent ce schéma aromatique par une note de gourmandise.

La finale est longue et très douce. C'est un concentré de gourmandise, avec les mêmes arômes qui refont surface, en y ajoutant quelques notes miellées.

Ce rhum de mélasse bénéficie d'une palette aromatique extrêmement riche, mais également complexe. Elle éveille les sens et vous permettra de voyager.

Bonne dégustation !

The Worthy Park Estate

Cette distillerie fondée en 1741 est la première à avoir vu le jour en Jamaïque. Connus dans de nombreux pays, ces rhums de mélasse sont extrêmement appréciés pour leur douceur et leur rondeur, élaborés dans le plus grand respect des traditions. Les rhums Worthy Park ont la particularité d'être chargés d'esthers, ce qui est lié à leur distillation en alambic Pot Still. C'est un type de rhum qui séduit un grand nombre d'amateurs de rhums dans le monde entier.

Hampden Estate

Connue pour ses rhums lourds, distillés en Pot Still, cette rhumerie jamaïcaine a su se faire une place parmi les leaders du marché. Depuis 1753, Hampden Estate met tout en oeuvre pour produire des rhums traditionnels de haute qualité. Grâce à sa localisation, elle bénéficie d'un climat tropical permettant de produire une canne à sucre de qualité, et ainsi en tirer une mélasse très riche.

PAPA054770

Fiche technique

Type de rhum
Rhum traditionnel
Origine
Jamaïque
Vieillisement
7 ans
Particularité
Cuvée spéciale, Numéroté
Type de fût
Anciens fûts de chêne de Bourbon, Anciens fûts de chêne de Sherry
Degrés
47°
Volume
70cl
Arômes
Fruité, Végétal
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Marc C. publié le 10/05/2022 suite à une commande du 22/04/2022

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