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BOLOGNE - Le Distillat - Rhum blanc - Brut de colonne - Monovariétal - 70,2° - 70cl

BOLOGNE - Le Distillat Black Cane - Rhum blanc - Brut de colonne - Monovariétal - 70,2° - 70cl

85,08 €
TTC

Le Distillat 100% canne noire de Bologne est un rhum blanc brut de colonne monovariétal de Guadeloupe, unique en son genre. Distillé dans la colonne en cuivre de type Savalle de la distillerie de Basse-terre, le jus est sorti de colonne à 70,2°, il est brut, il ne pourrait pas plus laisser s'exprimer la canne noire. En effet, Les rhums Bologne sont les derniers aux antilles à travailler cette variété de canne pourtant endémique de la Guadeloupe. Ce rhum blanc est 100% canne noire mais surtout 100% Guadeloupe.

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La canne noire, la signature des rhums Bologne

Pourquoi Bologne est la dernière distillerie a travailler la canne noire ? Cette variété de canne a presque disparue des champs de Guadeloupe essentiellement en raison de son faible rendement. Pendant une longue période la recherche de quantité et de volume était une priorité pour les distilleries de rhums et pas seulement en Guadeloupe. Depuis quelques temps, la recherche et l'expérimentation se sont faits une place importantes dans les productions et les cuvées. Le rhums Bologne ont voulu renouer avec leur identité et leur patrimoine en travaillant particulièrement la canne noire mais pas seulement, la signature aromatique de la canne noire est juste exceptionnelle, elle est presque devenu celle de Bologne maintenant.

Dégustation du Distillat 100% canne noire de Bologne

Note de dégustation du producteur

Nez : Puissant et équilibré. Le premier nez se veut voluptueux marqué par la canne fraiche. Le second nez est dans un registre plus fruité, avec des notes d’ananas, et de carambole qui évoluent sur de la cerise griotte , et du biscuit à la cuillère.

Bouche : L’attaque est audacieuse, robuste et rigoureuse. Résolument poivrée, avec une complexité qui oscille entre une fraicheur mentholée et des notes de citrons confits, d’agrumes, sublimée par quelques notes de confiture d’abricot. Une persistance aromatique nette, et une finale aérienne.

Conseil de dégustation

Goutez le brut après l'avoir un peu aéré, le degrés élevé pourrait vous faire peur mais vous serez surpris, vous découvrirez les particularités de la canne noire. Vous pouvez également le déguster frais, sur glace, avec un simple pressé laché de citron vert.

BOLO0170270MONO

Fiche technique

Type de rhum
Agricole
Origine
Guadeloupe
Vieillisement
Aucun
Particularité
Brut de colonne, Monovarietal
Type de fût
Repos en inox
Distillation
Colonne en cuivre
Degrés
70,2°
Volume
70cl
Arômes
Floral, Fruité

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