Wie wählt man einen weißen Rum aus?

Weißen Rum richtig kennen

Rum ist ein Alkohol, der aus Zuckerrohr hergestellt wird. Er kann nach der Destillation zu einem alten Rum gealtert werden oder ohne Alterung als weißer Rum getrunken werden.

Hier finden Sie unsere Auswahl an weißem Rum

Rhum agricole oder traditioneller Rum

Weißer Rum kann aus Melasse (traditioneller oder industrieller Rum) oder aus Vesou (landwirtschaftlicher Rum) hergestellt werden.

Melasse ist ein Rückstand aus der Zuckerindustrie, während Vesou ein Zuckerrohrsaft ist, der nur zum Zweck der Herstellung von landwirtschaftlichem Rum gepresst und fermentiert wird.

• Die beiden Rumsorten haben ein sehr unterschiedliches Aromenprofil :
• Rhum agricole ist ein echter Zuckerrohrschnaps, seine pflanzlichen und blumigen Zuckerrohraromen verleihen ihm eine typische Lebendigkeit und Frische.
• traditioneller Rum bietet in der Regel mehr Zucker, eine Nase mit Äthern und unseren mehr medizinischen.

Um einen weißen Rum richtig auszuwählen, muss man seinen Geschmack und seine aromatischen Vorlieben kennen. Es gibt nämlich eine große Anzahl verschiedener weißer Rums mit mehreren Alkoholgraden, also eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen und Möglichkeiten für Cocktailkreationen

Landwirtschaftliche Rums werden oft wegen ihrer Noten von frischem Zuckerrohr, blumigen und pflanzlichen Aromen gewählt, während man eher zu Rums aus Melasse oder Zuckerrohrhonig tendiert, wenn man Gourmetaromen wie Vanille, Mandelmilch usw. bevorzugt.

Auch die Qualität kann ein Beurteilungskriterium für die richtige Wahl des Rums sein, ebenso wie die Herkunft des weißen Rums und der Ort, an dem er destilliert wurde.

Weiße Rums mit französischer Tradition, die z. B. auf Guadeloupe und Martinique hergestellt werden, haben kontrollierte Bezeichnungen, die Ihnen helfen können, den Herstellungsort zu identifizieren und oft ein Qualitätsmerkmal sind.

Weißer Rum mit IGP Guadeloupe (Indication Géographique Protégée) oder AOC Martinique (Appelation d'Origine Contrôlée) garantiert Ihnen somit die Einhaltung von Normen oder sogar eines gewissenhaft eingehaltenen Lastenhefts.

Weißer Rum, auch wenn er nicht gealtert ist, kann dennoch von einer langen Ruhezeit und einem besonderen Brauverfahren profitieren, wodurch sein Alkoholgehalt feinfühlig reduziert wird und sich die gesamte Aromenpalette entfalten kann.

Weißer Rum aus hispanischer Tradition wird manchmal gealtert und dann durch Kohlefiltration "entfärbt", was bei einem klaren Alkohol erstaunliche Holzaromen hervorbringen kann.

Die Verwendung von wilden Hefen wie bei den Clairins aus Haiti kann ebenfalls neue und typische Geschmäcker dieser natürlichen Gärung für ein wirklich einzigartiges Getränk entdecken.

Weiße Rums, die Sie pur oder in Cocktails genießen können.

Mit Rum können Sie den besten Cocktail zusammenstellen oder sich die Zeit für eine Verkostungspause nehmen und die Aromen dieses Alkohols pur oder auf Eiswürfeln entdecken.

Weißer Rum und seine oftmals erschwinglicheren Preise ermöglichen Ihnen eine größere Freiheit beim Experimentieren und Kombinieren als bernsteinfarbener oder alter Rum. In jedem Fall sollten Sie bedenken, dass ein besserer Rum oft auch zu einem besseren Cocktail führt!

Welchen weißen Rum sollte man pur trinken?

Die Wahl des richtigen Rums hängt vor allem von seinem Verwendungszweck ab. Je nachdem, welche Cocktails und Geschmacksrichtungen Sie kombinieren möchten, wie hoch der Alkoholgehalt ist und wie viele andere Eigenschaften Sie haben möchten, haben Sie eine große Auswahl an Rumsorten, die Ihnen eine hervorragende Verkostung ermöglichen.

Viele bekannte Destillerien stellen ihren eigenen weißen Rum her, und auf der Website laroutedesrhums.com finden Sie den Großteil ihres Katalogs.

Für Verkostungsrums können Sie sich an die führenden Hersteller von AOC-Rums wenden, z. B. Saint James, La Favorite, Clément oder Neisson aus Martinique. Ebenfalls auf Martinique gibt es neue Destillerien, die Rum aus reinem Zuckerrohrsaft anbieten, der jedoch in der Alambic destilliert wird, wie bei A1710 oder HBS (Habitation Beausejour).

Auf der Seite von Guadeloupe können Sie mit Vergnügen weiße Rums von Bologne probieren, die sich auf die Verwendung von schwarzem Zuckerrohr als Monovarietal spezialisiert haben; oder Longueteau-Rums mit limitierten Auflagen von Parzellenjahrgängen mit einzigartigen Aromen.

Machen Sie einen Abstecher nach Marie-Galante und entdecken Sie die weißen Rums der Insel mit 59°, wie sie bei Bielle oder Père Labat hergestellt werden.

Weitere Informationen finden Sie in unserem Artikel :

WELCHE SIND DIE BESTEN MARKEN FÜR WEISSEN RUM?

Welchen weißen Rum für Cocktails verwenden

Wenn Sie Cocktails lieben, haben Sie eine große Auswahl an weißem Rum, um frische und einzigartige Kompositionen zu kreieren. Die "Bar"-Reihe von Trois Rivières oder die aromatisierten Rums von Maison La Mauny können eine hervorragende Grundlage für farbenfrohe Cocktails sein.

Französische Rumsorten eignen sich gut für den mittlerweile berühmten Ti-Punch: Ein Schuss Rum, ein Hauch Zucker und eine Zitronenwange ergeben im Handumdrehen einen köstlichen Cocktail, der auf den Antillen regelmäßig getrunken wird.

Der Ti-Punch, der dem Caipirinha ähnelt, enthält vor allem Rum, der die Aromen des Zuckerrohrs stärker zum Ausdruck bringt, während sein brasilianisches Gegenstück, das eher aus Cachaça hergestellt wird, den Geschmack der Zitrone und die Säure der Zitrusfrucht hervorhebt.

Jeder Teil der Welt bevorzugt Rezepte, die auf lokal produziertem Rum basieren. So können hispanische Rums leicht als Grundlage für Mojitos und Pina Coladas dienen, französische Rums für Punch oder Planteur...

Weitere Informationen finden Sie in den Artikeln :

WIE VERWENDET MAN WEISSEN RUM?

MIT WAS SOLLTE MAN SEINEN RUM TRINKEN?

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