Rhum Blanc

Le rhum blanc constitue la base de cocktails qui ont fait le tour du monde, pour ne citer que les plus connus : le planteur, les punchs, punch coco et ti'punch, le cuba libre, le grog, le daiquiri, la piña colada et bien sûr l'incontournable mojito.


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Le rhum est une eau-de-vie originaire issue des Amériques. Tiré de la distillation du pur jus de canne fermenté. Il est parfois également appelé grappe blanche ou encore rhum-habitant dans les Antilles françaises. Le rhum blanc, est stocké dans des foudres en bois quelques mois avant d’être embouteillé pour « s’arrondir ». On dit qu’il sort de l’alambic ou de la colonne, en référence au deux principes de distillation communément utilisés. Ensuite il est ramené aux degrés de commercialisation souhaités par le maître de chai (de 40° à 62°) grâce à de l’eau de source ou à de l’eau distillée. Enfin il est embouteillé sur leurs propriétés respectives.

C’est en 1635 que les français installés dans les Antilles tentent d’introduire la canne à sucre. D’abord exploitée pour la fabrication de sucre, la culture de la canne ne s’avère pas très financièrement juteuse. La production prend une autre dimension lorsqu’on découvre que le jus tiré de la canne fermente au contact d’une source de chaleur fournit une boisson alcoolisé. Le père Labat entreprend en 1694 de distiller cette boisson et, après quelques changements pris le nom de rhum, alcool désormais bien connu.

De nombreuses distilleries de renom produisent leur propre rhum blanc dont vous pourrez trouver l'essentiel de leur catalogue sur le site laroutedesrhums.com. Vous y trouverez des marques prestigieuses comme la distillerie Bielle, Clément, A710, Chalong Bay Nine Leaves, Chantal Comte, Depaz, Dillon, Damoiseau, Severin, Duquesne, Hardy, Héritiers MadKaud, JM, Trois Rivières, Bologne, Karukera, Montebello, Reimeneq,  Simmonet, Bielle, Belle vue, Père Labat, Rhum Rhum, Arcane, Barbancourt, Chamarel, Compagnie des Indes, Issan, Toucan, La belle cabresse, 10Cane ou encore HSE.

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